[485x320]В поисках товаров для красоты и здоровья, рекомендую посетить интернет-магазин, представленный на страницах сайта - homecare.com.ua. Здесь косметология в домашних условиях. Эффективные аппараты для косметологии помогут сделать Вас моложе и привлекательней.

На протяжении тысячелетий – от зарождения земледелия до самого недавнего времени – главным критерием оценки возделываемых человеком зерновых культур была их урожайность. Пока с хлебных полей можно было собирать по 10-15 центнеров пшеницы с гектара и пока 30-40-центнерные урожаи воспринимались как рекордные, никому и в голову не приходило задуматься над тем, каково качество отдельных типов молекул, слагающих зерно, – хороши ли, скажем, белки или жиры, содержащиеся в нем. Хлеба не хватало, и потому любой хлеб был желанным и нужным. Пожалуй, единственным биохимическим критерием, который использовали для оценки технологических свойств получаемой муки, была ее «хлебопекарная сила» и содержание в ней клейковины. Но в издревле культивируемых и не очень урожайных пшеницах эти показатели всегда были отменными.

Парадоксальное ухудшение качества зерна произошло во всем мире в самые последние годы. За счет успехов селекции, расширения набора и количества удобрений, борьбы с вредителями урожаи удалось поднять до гигантских уровней – 60, 70, а в ряде случаев даже до 100 центнеров с гектара. Однако эта победа во многом оказалась пирровой. Упало содержание в зерне клейковины, снизилась его питательная ценность, вместе с ними резко ухудшились технологические свойства зерна.