Как и все в этом мире, сахар имеет свою историю. Собственно, он был в природе испокон веков, струился в зеленых листьях, стебельках растений, откладывался в плодах, корнеплодах. Человек его употреблял вместе с растениями, чувствовал на вкус, но не имел представления о нем как о чем-то конкретном. Когда же этот сладкий продукт получил «автономию»?

Впервые человек начал добывать сахар из сахарного тростника, из которого в настоящее время человечество производит около 60 процентов этого продукта. Как нашел далекий предок то, чего даже не искал? Нет сомнения в том, что это произошло случайно. Например, во время охоты среди густых зарослей тростника человек присел отдохнуть в тени четырехметровых длиннолистых стеблей, увенчанных красивыми метелками. Проголодавшись, начал жевать сочный стебелек тростника: какой он на вкус? А сок-то оказался сладким. Он еще не знал, что сделал жизненно важное открытие на благо всех последующих поколений.