[показать]

Мука пшеничная — 200 г Яйцо куриное — 2 шт

Сахар — 100 г Изюм — 200 г Орехи грецкие — 100 г

Молоко — 50 мл Лимон (небольшой) — 1 шт

Разрыхлитель теста — 1 ч. л. Соль — 1 щепот.

Сахарная пудра (для подачи)

[показать]

Изюм тщательно вымыть, обсушить. Грецкие орехи прокалить на сухой сковороде 2-3 минуты и порубить крупно. (Обычно я складываю орехи в полотенце и прокатываю их несколько раз скалкой). 5-6 половинок орехов оставить целыми, для украшения.  Лимон вымыть, обтереть насухо. С помощью терки снять цедру, выжать сок.

[показать]

Яйца взбить с сахаром добела. Не переставая взбивать, влить молоко.

[показать]

Муку просеять с разрыхлителем, добавить щепотку соли, перемешать.  В два-три приема ввести мучную смесь в яично-сахарную массу. Перемешать лопаткой.

[показать]

Добавить в тесто сок и цедру лимона, перемешать.

[показать]

Всыпать орехи и изюм. Тщательно перемешать.

[показать]

Форму для выпечки смазать растительным маслом (я использовала форму 21*10*6, можно взять круглую форму диаметром 18, максимум 20 см), выложить тесто, разровнять. Сверху выложить целые половинки орехов.

[показать]

Выпекать кекс в заранее разогретой духовке до 180* 30-35 минут. (Конечно, следует учитывать особенности своей духовки).

[показать]

Вынуть кекс из формы, выложить на решетку и остудить.  Перед подачей посыпать сахарной пудрой.

Источник: http://www.povarenok.ru/recipes/show/141369/
[показать]