Печень по-королевски 13.02.13 Ингредиенты: печень говяжья 500 г бульон куриный 1/2 стакана капуста цветная 250 г грибы свежие 12 шт. молоко 1 стакан мука пшеничная 1 стакан горчица сухая 3 ст. л. лук репчатый 1 шт. перец сладкий 1 стручок масло сливочное 1 ст. л. масло растительное 1 ст. л. соль перец молотый зелень петрушки Способ приготовления: Нарежьте печень широкими ломтиками, залейте молоком и вымочите 2 ч. Молоко слейте, печень обсушите. Смешайте муку, соль, молотый перец, горчицу и 1 ст. л. рубленой зелени. Обваляйте в смеси ломтики печени, затем обжарьте в разогретом сливочном масле до золотистой корочки. Разогрейте растительное масло и обжарьте нарезанные лук и сладкий перец. В жаровню положите обжаренную печень, на нее - жареные лук и перец, а вокруг разложите цветную капусту и грибы. Добавьте масло, оставшееся после жарки, влейте бульон и тушите в духовке 20 мин. При подаче выложите кусочки печени на тарелку, вокруг разложите овощи и грибы, полейте образовавшимся при тушении соусом. Оформите зеленью.