Свекольный чизкейк с семгой" Хлеб (бородинский) — 3 ломт. Свекла (небольшая) — 150 г Сыр творожный (типа Альметте, Буко...) — 150 г Сметана (20-25%) — 100 г Соль (по вкусу) Кориандр (молотый, шепотка) Чеснок — 1 зуб. Семга (форель или другая красная рыба слабой соли) Желатин (с горочкой) — 1 ч. л. Рецепт "Свекольный чизкейк с семгой" Свеклу запечь в духовке или отварить до готовности, очистить и нарезать на кусочки. Положить в блендер, добавить сыр, сметану и чеснок. Все тщательно взбить в нежное однородное пюре. Желатин по инструкции замочить в небольшом количестве холодной воды, потом нагреть до растворения и смешать со свекольным пюре. Добавить соль и молотый кориандр и тщательно перемешать. Вырезать из хлеба 3 кружочка, положить на дно формочек. У меня специальные формовочные кольца, я просто прямо ими и вырезала колечки. Сверху выложить свекольно-сырную массу и убрать в холодильник на несколько часов. Осторожно извлечь застывшую закуску из формочек, выложить на блюдечко. Сверху положить нарезанной маленькими кубиками красной рыбы и украсить листиками петрушки. Если нет блендера, можно сделать несколько иначе: протереть свеклу через сито, добавить сыр, сметану, специи и пропущенный через пресс чеснок, тщательно перемешать и взбить миксером. Затем влить растворенный желатин и снова перемешать.