Рис по Индийски с цветной капустой Опубликовано 01.03.2013 в разделе "Индийская кухня" Автор: ~PurpleRain~ Время приготовления: 45 мин. Ингредиенты: Рис Басмати – 2 стакана Цветная капуста- пучок среднего размера Зелень – например лук (порей) или чеснок Специи: Карри- 2 ч.л. Куркума – 1.5 ч.л. Соль – по вкусу Приготовление: Хочу поделится с вами одним, простым рецептом из Индейкой кухни. Рис сделанный по этому рецепту может быть, как гарниром так и основным блюдом. 1) Нам понадобится Рис Басмати, 2 стакана. Промойте его. Нагрейте кастрюльку или казанок в которых вы привыкли готовить рис, лучше для этого брать посуду с толстыми стенами, я пользуюсь медной кастрюлькой. Поставьте вашу посуду на газ и пусть она нагреется полностью, добавьте в нее достаточное количество подсолнечного масла, затем рис, все помешайте. Дайте постаять таким обозом минуты 2-3 (на среднем огне), а затем залейте кипяченной, горячей водой, добавьте соль по желанию. Закройте плотной крышкой и так до самой готовности. 2) Отдельно нагрейте кастрюльку с водой, немного подсолите воду. Нам нужны маленькие соцветия Цветной капусты, поэтому по желанию, или кочанчик целый варите, потом поделите или сразу поделите на небольшие соцветия и отворите. Не обязательно сильно вываривать капусту, можно совсем немного, чтобы хрустела, так даже вкуснее и останется больше витаминов. Когда капуста отварится, процедите капусту, чтобы в ней не осталось воды. 3) Теперь нужно соединить рис и капусту, добавить специи. Есть два варианта добавления специй: первый, просто засыпать и перемешать, тогда вкус будет немного насыщенней и сыроватым. Другой вариант, нагреть масло 5 столовых ложек и добавить туда специи, перемешать, подержать пару минут и после эту смесь добавить в рис. 4) Мелко покрошите небольшое количества лука, так же добавьте в рис. У меня лук порей, я его немного обжарила. 5) Теперь, все нужно хорошо перемешать и можно подавать. Приятного аппетита!