14 января 2013, 11:24 опубликовал Iyshka Уровень: Отзывы: +8 0 Категория: Выпечка -> Изделия из теста -> Пироги Предназначение: Для детей На завтрак: Сытный завтрак На обед: На закуску На полдник На праздничный стол: 23 февраля На природу На ужин Время приготовления: 120 минут Количество порций: 6 Описание: Идея формы пирога взята с этого сайта http://www.povarenok .ru/recipes/show/573 50/, но тесто не слоеное, а обычное дрожжевое. Нужно было взять с собой на пикник что нибудь посытнее... Вот и получилось вот такое вот чудо. [просмотров - 4591] Ингредиенты для "Пирог-улитка "3 начинки"" Тесто дрожжевое (пирожковое) — 1 кг Фарш мясной ( у меня домашний, в начинку) — 300 г Капуста белокочанная (начинка) — 300-400 г Картофель (начинка) — 5 шт Лук репчатый (начинка) — 2 шт Грибы (у меня грибная икра из опят, а - вообще любые) — 200 г Сливки (в начинку из капусты.) — 100 мл Яйцо куриное (для смазывания) — 1 шт Кунжут (для посыпки) Рецепт "Пирог-улитка "3 начинки"" В этот раз мне некогда было заниматься тестом и я предательски его купила, благо, знаю где у нас продают хорошее тесто. А вообще, заводим дрожжевое тесто любым любимым способом. Пока тесто подходит в теплом месте, занимаемся начинками. Капусту мелко крошим и обжариваем. Когда станет прозрачной, добавляем сливки, солим, перчим по вкусу и тушим до готовности. Фарш обжариваем с луком, солим, перчим, добавляем любимые специи для фарша. Остужаем. Картошку отвариваем до готовности, лук обжариваем с грибами. Делаем пюре, и смешиваем с грибами и луком. Вот такие получились у меня начинки. Тесто раскатываем на полоски. Конечно, из дрожжевого теста такие ровные, как из слоеного не раскатаешь, но это и не так важно. Раскладываем по полоске начинки, аккуратно собираем, и сворачиваем спиралькой. Чередуем начинки в любом порядке, как нравится.. Укладываем - сколько влезет на лист. Оставляем для расстойки минут на 30-40. Когда пирог увеличился в объеме раза в полтора, смазываем верх яйцом, посыпаем кунжутом и отправляем в духовку минут на 30-40, примерно на 180-200 гр., в зависимости от духовки. Готовый пирог накрываем полотенцем минут на 10-15. И можно подавать.. Это в разрезе. А это бонус - из оставшегося теста и начинки получилась еще и угадай-ка.