• Авторизация
Дневник Геннадий_Прахье Лента друзей - Дневник - Полная версия


КАРТ. РУЛЕТ 18-01-2013 13:53 к комментариям - к полной версии - понравилось!


 

14 декабря 2012, 22:44    опубликовал 
[показать] [показать] 
Уровень: [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать]
Отзывы:  +528   0   [показать]
 
Категория: Выпечка ->Изделия из теста -> Рулеты
Предназначение: 
На обед: На второе 
На полдник
На ужин: На горячее 
Неожиданные гости: На закуску
Кухня: Немецкая
Время приготовления: 
Количество порций: 6
Описание: Этот рулет готовится на карнавальные шествия (февральские праздники, Fastnacht) в землях северо-восточной Германии (Мекленбург-Фонпомерн), поэтому он - сытный, домашний и совсем несложный в приготовлении. Здесь очень интересное, воздушное картофельное тесто, немного шкварочек для начинки и... просто заходите в гости на немецкую домашнюю кухню! Думаю, что она придётся по вкусу всем, у кого градусник показывает ниже нуля! Благодарю за некоторые тонкости Леночку/кыш!
 
[просмотров - 2658]
Ингредиенты для "Мекленбургский картофельный рулет со шкварочками"
Рецепт "Мекленбургский картофельный рулет со шкварочками"
[показать] Вот такой знакомый всем зимний набор продуктов: картофель, мука, лук, грудинка, масло, сметана, соль-перец и заблудившаяся зелень петрушки (можно использовать замороженную или высушенную)...

[показать] Вскипятить воду, посолить. Картофель очистить и поставить отвариваться до полуготовности (минут 10-12), проверяйте вилкой...

[показать] Мелко нарезать кубиками лук и грудинку. 

Разогреть сковородку и поджарить грудинку/бекон до состояния шкварок. Вынуть шкварочки с помощью шумовки. 

Для тех, кто по каким-либо причинам не использует шкварки, можно поджарить 150 г фарша!

[показать] На полученном жиру пассеровать до прозрачности лук.

[показать] В конце добавить мелко нарезанную петрушку или сушеную, или мороженую.

[показать] В это время недоваренный картофель слегка остудить. 
Смазать мелкую тёрку растительным маслом (!) и натереть на ней недоваренный картофель, для теста.

[показать] Муку смешать с крахмалом, добавить в неё натёртый картофель и слегка перетереть...

[показать] Взбить вилкой яйца с растопленным остывшим сливочным маслом, солью, сметаной.

[показать] В картофельно-мучную смесь добавить яичную.

[показать] И замесить мягкое тесто.. никаких сложностей! Если нужно, то подсыпьте немного муки...

[показать] Раскатать тесто (толщиной 1 см) на припорошенной мукой доске. Распределить сверху начинку из шкварок, лука, петрушки...

[показать] Свернуть рулетом, склеив край молоком/яйцом. Нарезать рулет кусочками толщиной по 5-6 см.

[показать] Форму для выпечки смазать маслом, выложить кусочки рулета и смазать их молоком.

[показать] Запекать до румяности при 200*С минут 30-40, периодически смазывая рулет молоком.

[показать] Тёплой и сытной всем зимы!


Приятного аппетита!!!
 

 

вверх^ к полной версии понравилось! в evernote
Комментарии (1):
Ла-почка 18-01-2013-16:09 удалить
благодарю за этот чудный рецептик!
Обратиться - Ответить - К полной версии


Комментарии (1): вверх^

Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник КАРТ. РУЛЕТ | Геннадий_Прахье - Дневник Геннадий_Прахье | Лента друзей Геннадий_Прахье / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»