« Крылышки в соусе "Миланский ветер" Пирожное "Фантазия" » Сердце тушёное, фаршированное Вкусы: нежный ароматный Тэги: обед ужин второе закуска 6 декабря 2012, 3:38 опубликовал СНежк_а Уровень: Отзывы: +8 0 Категория: Закуски -> Из субпродуктов Предназначение: На обед: На второе / На закуску На праздничный стол На ужин: На горячее / На закуску Описание: Свиное сердце - очень вкусный и ароматный субпродукт. Его можно варить, жарить. Сегодня мы будем сначала тушить, а затем запекать в духовке. Сердце получается нежным, сочным и очень вкусным! Его можно съесть горячим на обед и холодной закуской на ужин! [просмотров - 2167] Ингредиенты для "Сердце тушёное, фаршированное" Сердце (свиное) — 2 шт Морковь (по величине сердца) — 2 шт Лук репчатый — 1 шт Имбирь (свежий) — 40 г Шпиг (солёный с чесноком) — 50 г Укроп (нарезанный) — 2 ст. л. Кресс-салат (4 веточки) Специи (лавровый лист 1шт, перец горошек 5шт, перец молотый по вкусу) Соль (по вкусу) Масло растительное — 2 ст. л. Соус (гранатовый соус наршараб) — 40 г Рецепт "Сердце тушёное, фаршированное" Я сердце не вымачивала, а просто хорошенько помыла, почистила, удалила всё ненужное (жир, большие сосуды, жилки) и слегка отбила. На сердце выкладываем кому как вздумается (можно крупно, можно всё измельчить): морковь, лук, имбирь, шпиг солёный с чесночком, укроп резанный, несколько веточек кресс-салата. По желанию можно добавить болгарский перец. Сворачиваем наше сердце, закалываем зубочистками и слегка обжариваем в сотейнике на растительном масле. Затем добавляем бульон (овощной, куриный) до половины наших сердечек, лавровый лист, несколько горошин душистого перца и ставим тушиться на медленном огне на 1-1,5часа, периодически переворачивая. Можно конечно оставить так. Охладить в бульоне, достать, вынуть зубочистки, нарезать ломтиками и подать с любым гарниром и соусом. Тоже очень вкусно. И нежней! Но мой муж любит жареное, поэтому я их выложила на противень и подрумянила в умеренно нагретой духовке минут 20. Готовое сердце нарезать ломтиками и подать с гранатовым соусом наршараб. На гарнир лучше подойдёт картофельное пюре. Кушайте! Вкусно! Нравятся наши