Это цитата сообщения ЖЕНА Оригинальное сообщение

Жаворонки

В деревнях 22 марта пекли особую выпечку, так и называвшуюся 'жаворонки', — в виде птичек с распростертыми крылышками. Дети сначала носили их, насадив на длинные палки, по деревне и окрестностям, чтобы приманить птиц, а потом печенье съедали, но не целиком: головы обычно отдавали скоту, чтобы он лучше плодился. Предлагаем вам в честь праздника приготовить таких вот пташек.

[252x261]Жаворонки

Ингредиенты:

дрожжи 40-50 г
вода теплая 250 мл
сахар
вода теплая 200 мл
щепотка соли
маргарин (на растительных жирах) 50 г
мука около 500-600 г

Способ приготовления:

 

 

[169x252] [169x252] [169x252]

1. Сухие дрожжи залить теплой водой, дать 10 минут постоять, затем перемешать. В большую кастрюлю влить оставшуюся теплую воду, положить сахар - около 2-3 ст. л. и щепотку соли. Всыпать 1 пачку ванильного сахара. Муку просеять.
2. Масло растопить - влить в теплую воду, туда же вылить подошедшие дрожжи - хорошенько все взбить миксером.
3. Теперь подсыпаем муку, вначале немного - взбиваем миксером, затем всю остальную и начинаем замешивать руками. Тесто должно быть легкое, воздушное, упругое и эластичное, хорошо отходить от рук.

[169x252] [169x252]

4. Тесто переложить в кастрюльку, накрыть полотенцем и поставить в теплое место - подходить. Опускать тесто около 3 раз.
5. Берем часть теста и делаем такие вот порционные заготовки.

[252x169] [252x169]
[252x169]

 

6. Затем каждую заготовку раскатываем в валик с одним утолщенным концом.
7. Завязываем тесто в узелок вытаскивая толстый конец наружу.
8. Разрезаем хвостик пополам, как на картинке.

[169x252] [169x252]

9. Из остатков теста катаем шарики, делаем глазки. Переложить заготовки жаворонков на противень, смазать яйцом, посадить головки.
10. Выпекать в духовке при 200 градусах около 30 минут.