Оригинал сообщения
Комментарии: [показать]

[269x170]

Что такое Украинская кухня знает весь Юг России, да и москвичи и другие россияне о ней наслышаны.
А как к еде относятся французы?

Наверняка вы заметили, что в американских фильмах дерутся и гоняют на машинах, в итальянских соблазняют полногрудых красоток, в русских говорят о партии или о Боге, а во французских - едят…

[137x244]

Жан Габен и Жан-Поль Бельмондо, Марина Влади и Милен Демонжо, Ален Делон и уж, конечно, Мишель Пиколли… Едят вдумчиво, умело, никогда не позволяя себе вольностей в несочетаемом. Обучены с детства. Традицией. Именно поэтому французу трудно поверить в то, что существует такая химическая мразь, как холестерин. Он и на операционном столе не верит, что сосуды его забиты тем, что было каплунами с каштанами или лобстерами с майонезом.

Городской или сельский пейзаж выстроен вокруг буренок, петухов, гусей, овощных, молочных, сырных, фруктовых, рыбных и мясных лавок, винных погребов и булочных. Ритуальность завтраков, обедов и ужинов проникает в поры с детства и в жизни взрослой может быть нарушена лишь вторжением варвара, т.е. иностранца. Чередование блюд, их сочетания укоренены в сознании, как Девятая симфония под шевелюрой дирижера.

[169x230]

И кошелек здесь ни при чем. Бедная студентка купит на ужин два ломтика оверньской ветчины с травами, ржаную булку с тмином и отварит лук порей. Стакана провансальского розового летом или дешевого лангедокского красного зимой ей вполне будет достаточно.

Точно так же парочка богатых пенсионеров, сев за столик с видом на Сену или Луару в небольшом загородном ресторанчике, с благоговением изучит меню, и, выбрав на закуску паштет из дикого зайца с орехами, он закажет баранью котлету а-ля мушкетер с артишоками и грибами, она же - филе синеротого окуня со щавелем. В виде компромисса они возьмут бутылку отдающего свежим хлебом, холодного красного сансера, который идет и с мясом, и с рыбой. За сыром с фигами они решат вместо десерта полакомиться свежей земляникой. Она откажется от рюмки бенедиктина, к тому же она ведет машину, а он с удовольствием за чашечкой кофе выпьет рюмочку тридцатилетнего кальвадоса. Он и сам из тех краев, из Нормандии, из страны кальвадоса, и когда ему было лишь несколько месяцев, мать вливала ему в рот чайную ложечку этого яблочного напитка, который, по преданиям норманнов, укрепляет здоровье.

[244x209]

«Свиная Ножка» - классический ресторан изчезнувшего Чрева Парижа - открыт 24 часа в сутки. Меню скорее рассчитано на туристов, как и в ресторане напротив «Павильон Бальтар» или в недалекой пивной «Мэтр Кантор»

[343x148]

[244x200]

Ресторан Laperouse - один из двух ресторанов XVIII века (1766 г.), уцелевших в столице. Это единственный ресторан с видом на Сену, где сохранились частные кабинеты… Среди завсегдатаев 60-х годов XIX века - Дюма, Мопассан, Мюссет Виктор Гюго, Жорж Санд, Эмиль Золя. Ресторан также был известен как место встреч французских политиков и их любовниц

Я сейчас нахожусь Дома
Мой настрой Good
Я слушаю Radio
[показать]LIci WP - WordPress crossposting plugin