КОТЛЕТА ПО-КИЕВСКИ

[показать]

Ингредиенты:

 

✔ 4 филе куриной грудки

✔ 100 гр сливочного масла

✔ 1 яйцо

✔ 50 мл молока

✔ 100 гр пшеничной муки

✔ 120 гр панировочных сухарей

✔ соль

✔ чёрный молотый перец

✔ растительное масло

 

Приготовление:

 

Достать предварительно сливочное масло из холодильника.

Нарезать зелень и смешать со сливочным маслом. Разделить на 4 части и убрать в холодильник.

Каждую грудку разделить на большое и малое филе, сделать продольные надрезы (как бы распластать их) и отбить. Натереть солью и перцем. 

Достать масло из холодильника. На большое филе выложить по кусочку масла, накрыть сверху малым филе, завернуть и выложить на доску швами вниз. Убрать в морозилку на 10-15 минут.

Разогреть духовку до 200 градусов.

Достать котлеты. Взбить яйцо с молоком, обмакнуть котлеты, затем обвалять в муке, потом опять обмакнуть в яйцо с молоком и обвалять в сухарях. Повторить.

В глубокой сковороде разогреть растительное масло (масла должно быть столько, чтобы котлеты были в нем на половину) и обжарить котлеты с двух сторон (сначала жарить со стороны шва).

Переложить котлеты на противень или форму для выпекания и поставить запекаться на 10 минут.

 

Приятного аппетита:)