Это цитата сообщения Душица Оригинальное сообщение

Кофе из одуванчиков



Корни одуванчика заготавливают осенью, в период увядания или весной. Выкопанные корни очищают от земли, прмывают, подвяливают, а затем сушат на открытом воздухе 3-4 дня до прекращения выделения млечного сока при надрезе. После этого досушивают в духовке, при температуре не выше 40-50 градусов. Правильно высушенные корни морщинистые, снаружи темно-бурого цвета, на изломе серовато-белые. При сушке очень усыхают, поэтому брать их надо с избытком.
Они не имеют запаха, при изгибе легко ломаются, а на вкус горьковато-сладковатые.
Для приготовления кофе корни смолоть в кофемолке или измельчить в ступке, всыпать в кипяток и продолжать варить до появления светло-коричневого цвета. Напиток процедить, разлить по чашкам, добавить молоко или сливки по вкусу. Можно использовать такой кофе в смеси с цикорием.
Хранятся высушенные корни до 5 лет. В корнях одуванчика содержится до 40% полисахарида инсулина, 20% сахаров, 15% белков (в пересчете на сухое вещество), макро- и микроэлементы, в частности селен, органические кислоты, а также таракацин, рассказывает журнал "Будь здоров!". Кофе сваренный из корней одуванчиков полезен тем, кто болен атеросклерозом, сахарным диабетом, или страдает заболеваниями почек.