Это цитата сообщения Аннушка1707 Оригинальное сообщение

Капуста быстрого посола по-вьетнамски

[476x607]
Время приготовления:

 

30 минут + 12 часов для засолки

Ингредиенты:

• капуста белокочанная – 300 г;
• морковь – 200 г;
• лук репчатый – 3 штуки;
• чеснок – 2-3 зубчика;
• уксус столовый 9% – 1,5 столовых ложек;

для рассола:

• вода – 0,5 л;
• сахар – 5 столовых ложек;
• соль – 2 ч. ложки;
• душистый перец – горошек – 15 штук;
• лавровый лист – 3 штуки;
• перец острый – 1 стручок.

 

Рецепт приготовления капусты быстрого посола по-вьетнамски:

1. Капусту помыть и нашинковать тонкой соломкой. Морковь почистить, помыть и натереть на крупной тёрке. Лук очистить, сполоснуть холодной водой и нарезать кольцами.
   [475x317]
2. В банку выложить слоями: часть капусты, чтобы она закрывала дно банки, потом часть моркови, чтобы полностью закрыла слой капусты, затем слой репчатого лука.
   [475x317]
3. Таким же образом выложить слоями остальную часть овощей.
   [475x317]
4. Чеснок очистить, порезать пластинками, выложить последним слоем. Налить в банку с овощами уксус.
   [475x317]
5. Приготовить рассол: в кастрюлю налить воды, добавить соль, сахар, душистый перец – горошек, лавровый лист, стручок горького перца. Размешать и поставить на огонь, довести до кипения и дать покипеть 1 минуту.
   [475x317]
6. Залить рассолом овощи в банке (если Вы любите поострее, то положите горький перец с рассола в банку). Рассол должен полностью покрыть овощи в банке.
   [475x317]
7. Закрыть банку крышкой, на 12 часов оставить при комнатной температуре, а затем поставить в холодильник. Через сутки капуста по-вьетнамски готова.

[475x317]

Ещё несколько различных рецептов квашеной и маринованной капусты:

• Квашеная капуста;
• Капуста в сладком маринаде.

Подробнее здесь: http://na-vilke.ru/zagotovki/salting/kapusta-bystr...o-vetnamski.html#ixzz3DDrWGwV4