Захотелось чего-то эдакого. Брынза валялась в холодильнике… В результате получилась вкусняшка. Что-то среднее между болгарской баницей и кавказской ачмой. Причем вкусный как в горячем, так и в холодном виде.

[448x336]

Блинный пирог с брынзой

Из муки, яиц и молока выпекаем тонкие несладкие блинчики. Готовим начинку – 250 гр. брынзы растираем в блендере с пачкой творога (250 гр.), 100 граммами сливочного масла, солью и одним яйцом.

На смазанную маслом сковороду кладем два-три блина, затем начинку, блин, начинку и так далее… Верхний блин смазываем сметаной. Пирог запекаем в разогретой до 190 градусов духовке минут 20.