Несмотря на то, что 75% поверхности Земли покрыто водой, в ближайшем будущем чистая вода станет самым дефицитным веществом на планете, ведь только 0,3% пригодно для употребления. Ежедневно мы выпиваем около двух с половиной литров воды. А если посчитать количество выпитого за всю жизнь? Этого объема хватило бы наполнить весьма солидную ёмкость. Но до того, как вода побежит из крана, она подвергается (во всяком случае, должна!) тщательной обработке. Фильтрование воды через песок освобождает ее от суспендированных примесей и частично снижает ее бактериальную загрязненность. Для полного обеззараживания воду дезинфицируют действием реагентов, убивающих болезнетворные микроорганизмы. В практике водоочистки пользуются чаще всего хлором и хлорсодержащими веществами. Кстати, сегодня Петербург – единственный крупный город, где вся водопроводная вода обеззараживается ультрафиолетовым облучением, которое позволяет уничтожать вирусы, которых "не берет" хлор. При обеззараживании хлором происходит разрушение органических примесей воды.
Но самая безопасная вода – кипяченая. Однако при кипячении вода полностью или частично теряет полезные элементы. Так что питьевую воду лучше все-таки очищать, а не кипятить. Наиболее простой способ очистки воды – её отстаивание. Рекомендуется, чтобы эта процедура занимала не менее 10 часов в открытых сосудах, вдали от солнечных лучей. А улучшить качество воды для питья помогает её замораживание с последующем оттаиванием.