[342x499]
Растворить дрожжи в теплом молоке, добавить муку, замесить тесто и поставить в теплое место.
Когда тесто поднимется, добавляют соль, 4 желтка, смешанных тщательно с сахаром. Затем в тесто вливают растопленное масло, перемешивают и добавляют взбитые в пену белки. Хорошо вымешан¬ное тесто снова ставят в теплое место, где оно должно почти вдвое вырасти. Тогда в него кладут изюм, тертые цукаты, цедру. Дно формы для кулича покрывают промасленной бумагой, а бока смазывают маслом и обсыпают сухарями. Заливают формы тестом, дают еще постоять в тепле под полотенцем, смазывают взбитым желтком и ставят на час в духовку. Готовый кулич посыпают сахарной пудрой, орехами, мелко рубленым мармеладом, крашеным пшеном.

ПОТРЕБУЕТСЯ:
1 кг муки,
1/2 палочки дрожжей,
1,5 ст. молока,
5 яиц,
2 стл. сахара.
300 г сливоч. масла,
изюм.
орехи,
цедра