Английский колониальный сэндвич
Традиционный английский сэндвич с курицей и свежими овощами с экзотической сочной начинкой из цитрусов — идеальный выбор для весеннего пикника.
Что готовим: Сэндвич
Сложность: Средняя
Тип: Закуска
Время приготовления: 1,15 минут
Кол-во персон: 4
Ингредиенты:
- Сладкий перец — 2 шт
- Куриное филе — 200 г
- Апельсин — 2 шт
- Томаты — 2 шт
- Зеленый салат — 120 г
- Ананас (свежий или консервированный) — 100 г
- Лук порей (рубленный) — 1 ст. л
- Сушеный кориандр — 1 щепотка
- Кедровые орешки — 1 ч. л
- Оливковое масло — 1 ст.л
- Белый хлеб — 8 ломтиков
- Сахар — 1 ч.л
- Чили — несколько капель
- Соль, черный и красный перец по вкусу
Способ приготовления:
1. Натрите куриное филе смесью соли, перца и кориандра. Оставьте на 20 минут, чтобы мясо пропиталась специями, затем отварите на пару в течение 15 минут и дайте остыть.
2. Нарежьте мелкими кубиками сладкий болгарский перец, ананас и апельсины. Разогрейте сковороду и обжарьте на ней лук порей и болгарский перец в течение нескольких минут, затем добавьте фрукты, накройте крышкой и тушите еще несколько минут, пока фрукты не дадут сок. Добавьте сахар и соль по вкусу.
3. Снимите с огня соус и дайте ему остыть. В готовый охлажденный соус добавьте пару капель чили и щепотку острого перца.
4. Филе курицы нарежьте ломтиками. Выложите филе на кусочек хлеба и поперчите, затем покройте куриную грудку соусом и посыпьте кедровыми орешками. Сверху положите листик салата, дольки помидора и снова салат, накройте сэндвич вторым ломтиком хлеба.
Тарталетки с лососем
Поистине незаменимое блюдо для пикника в большой компании друзей.
Что готовим: Тарталетки
Сложность: Низкая
Тип: Закуска
Время приготовления: 30 минут
Кол-во персон: 15
Ингредиенты:
- Упаковка готовых тарталеток — 1 шт
- Филе лосося — 300 г
- Рыба холодного копчения — 150 г
- Каперсы — 1–2 ст. л
- Сливочное масло — 3 ст. л
- Оливковое масло — 3 ст. л
- Шнитт–лук — 1 пучок
- Соль, черный перец по вкусу
- Зелень по вкусу
Способ приготовления:
1. Сварите на пару филе свежей рыбы, готовьте не более 8 минут. Охладите филе и разомните при помощи вилки на небольшие кусочки.
2. Растопите сливочное масло, смешайте его с оливковым. Мелко нарежьте копченую рыбу (семга, форель), каперсы и шнитт–лук. Смешайте все ингредиенты, посолите и поперчите начинку.
3. Изнутри смажьте каждую тарталетку оливковым маслом, посыпьте перцем и разложите начинку. Сверху украсьте мелко нарезанным укропом.