[показать]

Куриное филе с ананасами можно приготовить и для повседневного, и для праздничного стола. Кроме того, рецепт пригодится тем мамам, у которых обычно возникают сложности, когда надо накормить ребенка куриной грудкой. Естественно, только в том случае, если у него нет аллергии на ананасы.

Ингредиенты (на 3-4 порции):

• Филе из куриных грудок – 600 г,
• Консервированные ананасы (кубиками) – 1 банка,
• Соль – по вкусу.

Приготовление:

Филе куриных грудок нарежьте небольшими кусочками и залейте соком от консервированных ананасов. Дайте постоять 15-20 минут. Затем добавьте самиананасы и посолите так, чтобы сбалансировать приторно-сладкий вкус фрукта. Переложите все вместе с жидкостью в рукав для запекания и готовьте 30 минут при температуре 200 градусов.

Совет от Passion.ru: если вы готовите это блюдо не для детского питания, то можете соединить ананасовый сок со 150 г майонеза и добавить мускатный орех или майоран.

Запеченное филе в сметанно-майонезном соусе

[показать]

Это блюдо готовится достаточно быстро и при этом его можно поставить не только на повседневный стол, но и подать на воскресный обед.

Ингредиенты (на 4-6 порций):

• Филе куриное – 1 кг,
• Сметана (20% жирности) – 200 г,
• Майонез – 220 г,
• Сыр твердый (измельченный) – 200 г,
• Горчица «Русская» – 2 ч. ложки с горкой,
• Лимонный сок – 2 ст. ложки,
• Петрушка свежая – 0,5 пучка,
• Укроп свежий – 0,5 пучка,
• Черный молотый перец – по вкусу,
• Соль – по вкусу,
• Растительное масло – 2-3 ч. ложки.

Приготовление:

Нарежьте филе как для бефстроганова, перемешайте с лимонным соком и выложите в форму для запекания, смазанную растительным маслом. Смешайте сметану, майонез, черный молотый перец, соль, горчицу, зелень и натертый сыр. Залейте соусом мясо и поставьте в разогретую до 180 градусовдуховку. Запекайте до образования ровной золотистой корочки (20-25 минут). Подавайте с яичной лапшой или с картофельным пюре.

Запеченное филе с апельсинами

[показать]

Представляем вашему вниманию еще один вариант куриных рулетиков. На этот раз мы будем начинять их апельсинами и пряной сырной массой.

Ингредиенты (на 2-4 порции):

• Куриные грудки на кости и с кожей – 2 шт.,
• Апельсин (кисло-сладкий) – 3 шт.,
• Сыр твердый (измельченный) – 100 г,
• Чеснок – 1 зубчик,
• Майонез – 4 ст. ложки,
• Приправа «Карри» – 2 ч. ложки,
• Соль – по вкусу,
• Растительное масло – 2 ст. ложки.

Приготовление:

Аккуратно отделите мясо от костей так, чтобы не повредить мякоть, кожу не снимайте. Накройте оба филе пищевой пленкой и слегка отбейте деревянным молотком. Из двух апельсинов выжмите сок и положите в него курицу на 10-15 минут.

За это время в тертый сыр выдавите через пресс чеснок, добавьте приправу «Карри» и смешайте все с 2 столовыми ложками майонеза. При необходимости досолите массу. Верхнюю оранжевую цедру третьего апельсина мелко натрите и отставьте ее в сторону, а сам фрукт очистите, разберите на дольки и удалите с них пленки.

На внутреннюю сторону каждого куриного филе намажьте сырно-чесночную массу и уложите по несколько долек апельсина так, чтобы можно было свернуть рулеты (количество долек зависит от размера филе и фрукта). Сформируйте рулетики, скрепите их зубочистками или пищевыми нитками.

На небольшой противень налейте растительное масло и сок, в котором мариновалось филе. Уложите туда рулеты и полейте каждый 1 ст. ложкой майонеза, смешанного с апельсиновой цедрой. Запекайте при 180-190 градусах в течение 30 минут. Подавайте, гарнировав отварной цветной капустой, спаржей или обычным картофельным пюре.

***

Напоследок позвольте дать вам еще один совет: куриное филе не любит длительной термической обработки и высоких температур, поэтому не стоит готовить его в духовом шкафу больше чем при 200 градусах и дольше, чем 30 минут (40 минут – время только для рукава для запекания с использованием жестких овощей).

Если же вы решите приготовить филе на сковороде, то вполне достаточно обжарить его на масле в течение 4-5 минут и еще 10 минут потомить в соусе. И тогда вы получите сочное и нежное блюдо.
Читайте подробнее на Passion.ruhttp://food.passion.ru/uroki-masterstva/sostavlyae...e-file-v-dukhovke.htm?page=0,1