Классический рецепт итальянской чамбеллы

/home/kitchen/5344/

6 октября в итальянском городе Марино проходит Фестиваль винограда. Этот знаменитый  праздник посвящен сбору урожая винограда. В этот день дегустируют вина и лучшие сорта винограда. А еще по традиции обязательно пекут чамбеллу – сладкие булочки с дыркой посередине, тесто для которой замешивается с вином.   

   [467x298]

На самом деле, чамбелла — это итальянские бублики. В разных регионах Италии существует своя специфика приготовления. Где-то в тесто добавляют корицу, где-то анис, в некоторых регионах в рецептуре задействуют яйца, а в каких-то добавляют газированную воду, есть районы, где тесто замешивается на дрожжах,  одни  жарят чамбеллу во фритюре, как пончики, другие сперва отваривают в кипятке, затем выпекают. Кто-то печет один большой бублик, который потом нарезают ломтями. Мы же приготовим классический вариант чамбеллы, который итальянцы любят больше всего. 


   [450x337]

Нам понадобится: 

100 мл оливкового масла 
150 мл сухого белого вина 
150 мл газированной воды 
100 г сахара 
500 г муки 

[467x350]

1. В глубокой миске смешать оливковое масло, вино и сахар. 
2. Постепенно добавляя муку, замесить крутое тесто — оно не должно прилипать к рукам. 
3. Тесто раскатать в «колбаску» и разделить на маленькие кусочки. Каждый кусочек раскатать в жгутик длинной 5-6 см и скрутить  колечком, выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки 
4. В разогретую до 180 С духовку поместить противень с чамбеллой, выпекать 20 минут до золотистой корочки. 

   [467x350]

Готовую чамбеллу можно посыпать сахарной пудрой, сахарным песком или тмином. 


   [467x264]

Подают эти рассыпчатые сладкие бублики к чаю, кофе или даже к вину. 

Автор: Яна Белкина