спасибо.

Спасибо! как раз кстати - у нас скоо 2-я годовщина знакомства, пригласим друзей и будем лакомиться!

Спасибо! А вот еще вариант эклеров со взбитыми сливками и апельсинами.
Продукты:
ЗАВАРНОЕ ТЕСТО.
1/4 л. воды,
50 г. сливочного масла или маргарина,
2 ч. л. повидла из яблочного сока,
1 щепотка соли,
150 г. пшеничной муки,
З яйца,
1 ч. л. без верха разрыхлителя для теста
НАЧИНКА
2 апельсина,
3 ст. л. апельсинового ликера,
2 стакана (по 200 г) сливок,
1 пакетик ванильного сахара
РЕШЕТКА ИЗ КАРАМЕЛИ.
2 ст. л. повидла из яблочного сока,
1 ст. л. воды
Инструкции:
Заварное тесто:
Довести до кипения воду, жир яблочное повидло и соль. Затем всыпать сразу всю муку и постоянно помешивая, разогревать до тех пор, пока тесто не будет одним комком отставать от дна кастрюли. Тесто переложить в кастрюлю для замеса сразу же добавить 1 яйцо и на 10 мин. оставить охлаждаться.
Затем по одному добавлять яйца и в конце всыпать разрыхлитель.
Тестом заполнить кондитерский мешочек с большим концом в виде звездочки и отсадить на смазанный жиром и посыпанный мукой противень 10 эклеров.
Выпекать в предварительно нагретом до 200° С духовом шкафу ок. 30 мин до появления золотистой корочки. Сразу же ножницами срезать верхушки эклеров и поставить остывать.
Начинка:
С апельсинов толстым слоем снять кожуру, с апельсиновых долек удалить белые пленки. Мякоть нарезать кусочками и мариновать в апельсиновом ликере в теч. 30 мин. Сливки с добавлением ванильного сахара взбить в густую пену, затем добавить апельсиновую мякоть. Эклеры заполнить взбитыми сливками и накрыть верхушками как крышечками.
Решетка из карамели:
В кастрюле постоянно помешивая, слегка камелизировать яблочное повидло с добавлением воды. Сразу же обмакнуть в горячую массу вилку и на крышечках эклеров провести прерывистые линии. Обсушить.
http://food.passion.ru/recipes.php/vr/1822/

Мне больше с белковым кремом нравится)

ВАУ! не смогу устоять! пойду печь! уже слюной изошла! прощай талия!.... ВАМ СИМПАТИЯ!!!!!

а как бы крем аккуратно в эти булочки запихнуть?)

Ответ на комментарий ir-ka # Спасибо!!!

Ответ на комментарий # Как необычно!!!

Инфекция, у меня есть кондитерский карандаш

Уютный_дом, а тем, у кого его нет, ложкой накладывать что ли?:-)
я когда-то пробовала печь пирожные с заварным кремом. Орешки называются. во-первых, они у меня сдулись, как силиконовые сиськи, а во-вторых, ооооочень неудобно было в булочки "запихивать" крем.. Поэтому собственно и интересуюсь - для удобства.

Ответ на комментарий Эл_Бессонная # Это интересный вопрос. Но думаю, особенной проблемы нет, если их на две части ножиком разрезать (не до конца) и запихнуть крем

Уютный_дом, хорошо-о-о. будем пробовать )
и еще у меня есть небольшая просьба. думаю, тебе, как любительнице готовить, будет даже интересна она ) хотела бы попросить испечь какой-нибудь ягодный пирог. мой любимый,нпрм, Тирольский. Никогда в домашних условиях не готовила ничего подобного )

Ответ на комментарий Эл_Бессонная # Попробую, но ни разу не делала!

Уютный_дом, всё когда-то приходится делать впервые) и даже Тирольский пирог )

Спасибо огромное, очень их люблю, а делать не пробовала))) Пришло время....

Уютный_дом, а чем вы вымешиваете заварное тесто? Деревянной лопаткой или миксером?

Ответ на комментарий Светланкин_дневничок # Вообще-то люблю венчик.

А ВЫПЕКАТЬ СКОКО?.... ПО ВРЕМЕНИ? И ПРИ КАКОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ?

Ответ на комментарий ir-ka # Я пеку всегда при 180, минут в среднем 30, но смотрите сами, духовки у всех разные.

спасибо обожаю эклерки

Спасибо!

ЗАВТРА ИСПЕКУ... прощай талия!

спасибо . я пекла по этому рецепту и как обычно бывает теряю хороши рецепты.
могу добавить не много по поводу выпекания, как кондицер. 10мин. выпекать при высокой температуре - они поднимуться и затем для пропекания внутри уже температуру немного убавить и до готовности.

Ответ на комментарий Уютный_дом # А венчик металический? Просто я слышала, что заварное тесто надо вымешивать только деревянной лопаткой. Сама я не делала ни разу, вот и беспокоюсь. Лень мне вручную-то...:)

Ответ на комментарий Светланкин_дневничок # Не знаю, я такого не слышала. Надо будет поискать инфо.

спасибо

Ответ на комментарий Эл_Бессонная # Сдулись --нарушила температурный режим....
А наполнять просто--среж верхнюю часть и наполняй,после верни крыше на место.

Спасибо, мои домашние их оченно уважают!

Спасибо за рецепт! Уже давно не пекла эклеры! У меня немножко другой пецепт! Но твой попробую обязательно!

большая просьба не пишите желтыми буквами ничего не видно.