У меня так шарлотку делает мама. Я только недавно узнала, что это называется Шарлотка, а так мы всегда называли это просто пирогом...

На форму 20х20 см или круглую.

3 больших яйца (или 4 маленьких)
1 стакан сахара
1 стакан муки
разрыхлитель 0.5-1 чайной ложки (не обязательно)

А теперь самое интересное:
- смешать яйца с сахаром (миксером секунд 10, в ручную секунд 40), НЕ взбивать
- добавить муку (разрыхлитель), перемешать.
ВСЁ! Тесто получается довольно густое

Теперь надо смазать маслом форму, положить начинку и закрыть тестом. Или начинку смешать с тестом сразу, а потом уже выкладывать. Выпекать при температуре 180С 45-55 минут. Все зависит от духовки.

Начинки:
- яблоки, орехи, корица
- вишня с сахаром
- персики
и, наверное, любые другие фрукты

Наверное, это совершенно неправильный пирог/тесто по всем канонам выпечки, но я с детсва очень люблю этот пирог. Это была самая моя первая выпечка, которую я сделала в сознательном возрасте сама [показать]

[показать]