Основа рецепт, который я взяла здесь:

http://alischa.ru/post97451452/?upd

Огромная благодарность за вкусное и полезное блюдо. Но, как это бывает, в процессе приготовления мы все находим для себя именно то соотношение продуктов, которое нравится нам особенно.
Кое-что заменяем, кое-что добавляем, и получаем уже новую вариацию «на тему».
Вот моя «джазовая обработка» рецепта котлет из чечевицы.
Состав:
250-300 граммов красной чечевицы.
2 крупных моркови.
2 средних луковицы.
100 граммов обжаренной пшенички.
Соль, перец по вкусу.

Приготовление.
Сначала чечевицу нужно замочить (как и все бобовые), но красную чечевицу замачивать не так долго – достаточно 3-4 часа, она быстро разбухает.
Как только она разбухла – ее нужно измельчить.
Можно сделать это в мясорубке (заодно и лук смолоть там, и морковь), можно в блендере, можно в фуд процессоре – не важно. Главное, чтобы получилась однородная масса. В эту однородную массу надо добавить пшеничку, которую сначала надо обжарить на сухой сковороде до орехового запаха (получится имитация булгура, только мельче), залить водой, довести до кипения, но не кипятить, а дать остыть и разбухнуть. Это может происходить одновременно с тем, как вы замочили чечевицу.
После, когда вы промололи (измельчили) чечевицу и добавили в нее пшеничку (соль, и перец по вкус) ваша смесь выглядит вот так:
[699x569]

Из нее легко слепить котлетки:
[700x528]

И обжарить их до золотистой корочки на сковороде (на среднем огне).
Они получаются дивно вкусными, пышными, и очень хорошо сочетаются со свежими овощами. Хороши как в холодном, так и в горячем виде.

[664x528]