[показать]

Телятина-гриль с цикорием и килечкой

Послеужинное время. Все убрано. Муж и собак переваривают съеденное, а вот тут, бездельничаю.

У нас в семье часто делается мясо (рыба)-гриль. Любое. Говядина, свинина, телятина, ягнятина, козлятина (последние 2 вида - молоденьие особи без сильно выраженного запаха)
Сегодня мы кушали телячьи ребрышки, порезанные поперек (в самом тонком месте, где не ребрышки, а хрящики) на гриле в камине и на гарнир был цикорий (вид салата) с соленой килечкой и лимоном, заправленный оливковым маслом и бальзамическим уксусом. На "запить" - Lambrusco.

[320x240]

А готовилось все просто.

Вот так выглядит "вилок" цикория (cicoria cimata) [320x240]

Удаляем "ботву", оставляя только самые маленькие листочки. Отрываем стебельки и помещаем в воду...

[320x240]

Цикорий горьковатый вид салата, но он очень хорошо влияет на "кровь", очищает ее. Чтобы удалить горечь (а в моем случае горечи совсем не было, т.к. салат был молоденький и сочный), помещают в воду с лимоном, что я и сделала.

[320x240]

Подержав с часок в лимонной воде, переместила в салатник, предварительно разрезав вдоль на 4 - 6 частей, добавила соленые килечки и заправила оливковым маслом и бальзамическим уксусом.

[320x240]

[320x240]

Гарнир-салат получается изумительный.

А вот это уже мясо, но им занимается муж.

[320x240]

[320x240]

[320x240]

[320x240]

Кушаем пока не осытло!!!