Это цитата сообщения xxmilaxx Оригинальное сообщение
Индюшка под подушкой
Вот и первый мой рецепт в этой теме 
[показать]
Индюшка под подушкой
Нет, это не результат работы маньяка-душителя... Что-то вроде "мяса по-французски", которое умеет готовить любая хозяйка, мало-мальски научившаяся включать духовку. Просто мне было интересно, что получится на вкус, если использовать индейку.
Для этого блюда можно использовать как целое филе, так и кусочки. Лично у меня под рукой оказалось то, что на рынке продавалось под названием "азу". Чистейшее мясо, без косточек, нарезано довольно крупными кусочками.
Состав
Филе индейки - 450 г
Лук репчатый - 1 штука
Помидор - 1 штука
Майонез - 2 ст.л.
Йогурт натуральный - 2 ст.л.
Сыр - 100 г
Соль, свежемолотый черный перец
Мука, растительное масло
Приготовление
1. Филе индейки отбить (я это делаю в п/э пакете обычной деревянной скалкой), посолить, поперчить.
2. Запанировать филе в муке и обжарить с двух сторон в раст. масле.
3. Уложить филе в форму, сверху уложить нарезанный тончайшими кольцами лук, затем - нарезанный тончайшими кольцами помидор.
нашла и добавляю теперь фото заготовки:
[показать]
4. Приготовить заливку, смешав майонез и йогурт. Любители "погорячее" могут добавить перец, соль.
5. Заливку добавить в форму и обильно посыпать сверху тертым сыром.
6. Запекать в разогретой до 200-220 градусов духовке в течение 30 минут. Время приготовления зависит от индивидуальных особенностей духовки.
Примечание
Соль в заливку добавляем в зависимости от собственного вкуса и от того, какой используется сыр. Если он достаточно соленый, то можно соль и не добавлять. Если сыр пресноватый, то заливку чуть подсаливаем. В общем, всё индивидуально.
Любители "ах, соуса бы побольше!!!" могут увеличить количество заливки, т.к. соус получается очень интересным и вкусненьким - засчет того, что филе предварительно панируется в муке и обжаривается.
Слово "тончайшие" применительно к кольцам лука и помидора не случайно. Нарезанные таким образом овощи почти не заметны, но дают свой интересный привкус. Я пользуюсь овощерезкой "бернер", с ее помощью можно не только напрочь отрезать подушечку пальца (упаси, Боже!), но и нарезать изящно любой более-менее крепенький овощ или фрукт.
Мне думается, что это блюдо можно приготовить и порционно.
http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=1379080#1379080