Это цитата сообщения lud58mila Оригинальное сообщение

А давайте поделимся рецептами домашних заготовок!



[383x300]
Началось время заготовок на зиму,и я уверена что у каждой хозяйки масса своих интересных рецептов.Давайте,девчёнки поделимся друг другом..
Вот например, Кабачки,сейчас как раз их время,да стоят они не дорого..
КАБАЧКИ ПИКАНТНЫЕ
3кг кабачков порезать кубиками,0,8кг перца сладкого -соломкой,добавить 2 ложки соли,4ложки сахара,100г мелко резанного чеснока,150г уксуса,200г масла,1горький перец,укроп,петрушка-порезанные.Всё смешать и под пресс на 6 часов.Затем кипятить 5минут и закатывать не стерелизуя.
КАБАЧКИ СТЕРЕЛИЗОВАННЫЕ
На дно банки положить укроп,петрушку,перец горький перец,сладкий перец,лавровый лист,чеснок.Кабачки режем кружочками и укладываем в литровую банку.Заливаем рассолом(3ложки соли,3ложки сахара,1стакан уксуса,2,5литра воды-всё это закипятить).Стерелизуем 15 минут.
ИКРА КАБАЧКОВАЯ
3кг кабачков почистить,порезать и слегка обжарить.500г лука и 400гморкови порезать и обжарить,а затем всё вместе пропустить через мясорубку.Добавить 2 ложки томатной пасты,1ложку сахара,соль по вкусу и тушить на маленьком огне 3часа.В конце добавить 2 ложки уксуса.Закатать.Получиться 5 пол литровых баночки
А вот мой любимый рецепт,правда к кабачкам никакого отншения не имеет:
ПЕРЕЦ ФАРШИРОВАННЫЙ КАПУСТОЙ
4 кг перца(красного или жёлтого) почистить и бланшировать пару минут.2головки капусты мелко порубить.10шт.морковки,5головок чеснока,2шт.горького перца прокрутить на мясорубке и смешать с капустой.Начинить перец,залить рассолом и стерелизовать 20минут.Рассол:на 2л воды,250г масла,полтора стакана сахара,1бутылка уксуса,100г соли,перец горошком,лавровый листик-всё это закипятить)
А КАКИЕ ЛЮБИМЫЕ РЕЦЕПТЫ ЕСТЬ У ВАС??
[450x300]