Рецепт тыщу лет назад нарыла у Оксаны . Никогда бы не подумала, что вафли можно печь не только в вафельнице, но и в духовке. Этот рецепт именно из этой оперы. Пока у меня не было вафельницы, я успешно пекла вафли по этому рецепту именно в духовке. А тут вафельницей обзавелась. Ну и как же не опробовать один из любимых рецептов по-правильному :)

Для теста понадобится:

- 15 г свежих дрожжей

- 3/4 стакана молока (стакан у меня 250 мл)

- половина стакана сахара

- 1/2 ч. л. соли

- 8 яиц

- 250 г сметаны

- 500 г муки

- 50 г размягченного сливочного масла

- сахарная пудра для посыпки вафель

Ставим опару: В теплом молоке растворяем дрожжи, добавляем столовую ложку сахара (из общего количества сахара) и добавляем столько муки, чтобы получилась консистенция густой сметаны. Ставим опару подходить в теплое место на час.

Взбиваем яйца с сахаром и солью. Масса должна загустеть и увеличится в объеме. Добавляем сметану, масло и подошедшую опару, хорошо перемешиваем. Постепенно добавляем муку. Тесто получается не густое, не жидкое. Оно лениво-лениво стекает с ложки. Гуще, чем тесто на оладьи. Впрочем, это тесто можно делать как погуще, так и пожиже. Хорошо вымешиваем. Ставим подходить в теплое место на 1,5-2 часа.

Дальше можно пойти двумя путями.

1. Подошедшее тесто выкладываем в форму и печем в предварительно разогретой до 220-230 градусов духовке до рямяности. По сути получается пирог. Готовые вафли нарезаем на куски.

2. Печем в вафельнице.

Независимо от того, каким образом мы испекли вафли, посыпаем их сахарной пудрой. Подаем и едим со взбитыми сливками и фруктами. Очень вкусно с вареной сгущенкой.

[700x466]