Это цитата сообщения Лариса_Воронина Оригинальное сообщение

Моя дачная кулинария. Сырники.

Вчера у меня гостил Митя, который первым делом определился с меню обеда, а на ужин попросил сделать ему сырники « Как на даче, помнишь? Такие круглые, пышные и красивые…» Я, конечно, помню. Основное отличие моих дачных сырников от традиционных в том, что я готовлю их не на муке, а полностью на манной крупе. Творог беру – какой есть, любой жирности ( на даче выбор небольшой).

Для приготовления нам потребуется:

[показать]

Творог – 500 гр.;
1 крупное яйцо;
6 столовых ложек манной крупы ( 3 в тесто, 3 для формирования сырников);
2 столовые ложки изюма без косточек;
Пакетик ванильного сахара;
3 столовые ложки сахарного песка;

Изюм замачиваем в кипятке, когда набухнет – сливаем воду. В глубокой миске смешиваем половину манной крупы, яйцо, сахар, ванильный сахар и набухший изюм.

[показать]

Тщательно все перемешиваем и отставляем под крышкой на 30-40 минут для набухания манки. Затем столовой ложкой берем творог и в оставшейся манке, которую мы высыпали на тарелку, руками формируем маленькие шарики, кладем их на доску ( я ее покрываю пищевой пленкой) и делаем с помощью металлической лопатки кругленькие шайбочки, придавливая сверху шарики.

[показать]

После этого наливаем на сковородку немного растительного масла , разогреваем его и обжариваем сырники с двух сторон. Когда переворачиваем сырники на другую сторону, то я убавляю огонь и на несколько минут закрываю сковородку крышкой, доводя сырники до готовности.

[показать]

Получается красота и вкуснота. Сырники не разваливаются, они пышные и ровные. Я сделала сырников много, поджарила несколько Мите на ужин, а остальные, прямо на разделочной доске, отправила в морозилку, до следующего его приезда….