Очень, очень вкусный десерт. Дети предпочитают называть его "сырком". А десерт этот и правда похож вкусом на сырки, продающиеся в магазине. Только гораздо вкуснее. И полезнее .
Готовлю такую пасху уже несколько лет подряд накануне пасхального воскресенья.
Продукты: творог - 600 г, размягченное сливочное масло - 100 г, шоколад - 200 г, сахарная пудра - 120 г, сливки жирностью больше 30% - 500 мл.
Творог очень желательно протереть через сито. Делим его на две части.
100 мл сливок доводим до кипения, добавляем к ним поломанный на кусочки шоколад, размешиваем до полного растворения шоколада и остужаем.
Оставшиеся сливки взбиваем в плотную пену.
В одну часть творога добавляем 2/3 взбитых сливок, 50 г сливочного масла и 80 г сахарной пудры. Все перемешиваем.
В другую часть творога добавляем оставшиеся взбитые сливки, 50 г сливочного масла, 40 г сахарной пудры, остывший шоколад. Перемешиваем.
Дуршлаг или пасочницу застилаем марлей, сложенной в несколько слоев. Концы марли должны свисать. Выкладываем слоями белый и темный творог, разравниваем и накрываем свисающими концами марли. Сверху ставим тарелку, на нее - груз. Грузом может быть банка с водой или пара пакетов крупы. Убираем в холодильник на несколько часов, лучше на ночь. Под пасочницу подставить кастрюльку, чтобы туда стекала жидкость.
Перед подачей убираем груз, отворачиваем концы марли, накрываем пасочницу (дуршлаг) плоским блюдом и переворачиваем. Снимаем пасочницу, а затем аккуратно убираем марлю.
Режем ножом, как торт.
Со слоями я, как оказалось, накосячила :) Но вкус не пострадал совершенно!
