Рецепт ватрушек нашла здесь . Вкуснотища.
Для теста:
картофель - 300 г,
желтки - 2 штуки,
сливочное масло - 1 ч. л.,
соль по вкусу.
Для начинки:
белки - 2 штуки,
сыр, натертый на мелкой терке - 100 г.
(Я на большую семью все пропорции увеличила в 5 раз :) То есть картофеля взяла 1,5 кг.. ну и так далее)
Картофель отвариваем в соленой воде до готовности, разминаем его в пюре, добавляем желтки и сливочное масло.
Мокрыми руками формируем лепешки и укладываем их в форму. В серединке каждой лепешки делаем углубление дном стакана, смоченным в воде.
Для начинки белки взбиваем до устойчивых пиков и аккуратно смешиваем с натертым сыром. Полученную массу раскладываем на ватрушки.
Выпекаем в предварительно разогретой до 200 градусов духовке до золотистого цвета.
Отлично сочетаются с салатиком из овощей. Или с молоком :) А дети ватрушки не просто съели, а СОЖРАЛИ.
Мои примечания: если добавить в тесто пачку творога (200 г), будет нежней и интересней.
