Для 4-5 человек.
За основу взяла свой любимый проверенный рецепт омлета "как в садике" (как его готовить в духовке, можно посмотреть здесь )
Берем:
5-7 яиц;
1 ст. л. муки;
1-1,5 стакана предварительно подогретого молока (или 3-5 ст. л. сухого молока, разведенных в 1-1,5 стакане теплой воды, как это, собственно, в садиках и делают);
100 г сливочного масла;
возможные добавки - сосиски, колбаска, помидоры, сладкий перец, зелень.. Но можно и без них.
В кастрюльке растапливаем масло, затем аккуратно добавляем муку и как можно тщательней размешиваем. В момент добавления и размешивания муки кастрюльку можно с огня убрать. Вливаем теплое молочко, и, если вы убрали кастрюльку с огня, возвращаем ее обратно на огонь. Старательно перемешиваем и, продолжая мешать, доводим нашу смесь до кипения. Как только немного загустело (это происходит обычно или сразу после закипания, или через минуту-полторы, то есть быстро очень) - снимаем с огня и отставляем в сторонку остывать.
Получился молочный соус.
Пока наш соус остывает, займемся яйцами.
Берем нужное количество яиц и взбиваем их в глубокой миске вилкой или венчиком. Миксером лучше не пользоваться, взбивание миксером немного сказывается на пышности омлета. Можно, конечно, и миксером, если времени не очень много, но у нас соус еще не остыл, так что куда торопиться :)
Во взбитые яйца вливаем остывший соус, солим по вкусу, взбиваем вилкой или венчиком.
Внутреннюю кастрюлю скороварки слегка смазываем маслом (я смазала растительным). Насыпаем в кастрюлю добавки (или обходимся без них), вливаем яичную смесь, закрываем крышкой, устанавливаем режим "Рис" на 15 минут. Стандартный режим "Рис" предполагает время готовки 12 минут, но у меня за 12 минут верх омлета был сыроват, поэтому я увеличила время , и получилось самое оно.
Омлет получается плотным, высоким, поджаристым и очень вкусным.
