Я обожаю мучить этим пирогом гостей, которые ни разу его еще не пробовали. Сначала кормлю их пирогом, а потом коварно выспрашиваю, из чего же, на их взгляд, состоит этот пирог. Практически никто не догадывается, что этот пирог сплошь состоит из морковки. Все дело во входящих в него специях, именно они придают пирогу вкус, аромат и загадочность. Пирог вкусный, в меру сладкий, мягкий и очень зимний.  И конечно же полезный. Отлично поедается с глинтвейном.

Особая благодарность Эльфу-торговцу Катюше  Ласкающая ветер за рецепт. Именно она когда-то расхвалила этот пирог и сподвигла меня его испечь, после чего пирог превратился в один из семейно-фирменных рецептов. У меня его даже на день рождения как-то заказывали :)

Рецепт.

Нам понадобится:

- сырая морковка, натертая на мелкой терке - 2 стакана (стакан у меня 250 мл),

- сахар - 2 стакана. Лучше сделать пудрой.

- сливочное масло - 100 г. Растопить.

- яйца сырые - 2 штуки,

- 1 ч. л. соды (не гасить),

- 1 ч. л. корицы,

- 0,5 ч. л. тмина или аниса, Если берете тмин - измельчить в кофемолке или растереть в ступе.

- 1 ч. л. гвоздики - измельчить в кофемолке или растереть в ступе.

-  измельченная цедра одного лимона или апельсина - натереть на мелкой терке или измельчить в кофемолке. Либо 2. ст. л. измельченных сухих корок.

- орехи - 200 г. Грецкие, миндальные..семечки подсолнуха или тыквы..Какие угодно. Предварительно подсушить на сухой сковородке.

- мука - 2-3,5 стакана.

Готовится пирог просто.

Взбиваем яйца с сахаром, добавляем растопленное остывшее масло.

Добавляем морковку.

Добавляем орехи.

Добавляем цедру, специи, муку и соду. Количество муки зависит от сочности морковки и от самой муки, конечно. Консистенция теста - как густая деревенская сметана. Вставленная в тесто ложка сначала стоит, а потом нехотя падает. Набранное в ложку тесто не стекает, а опять же лениво падает. Готовое тесто веселенького рыжего цвета :)

Выкладываем в смазанную маслом форму, равномерно распределяем тесто ложкой.

Выпекаем в предварительно разогретой до 180 градусов духовке не менее 35-40 минут - морковке нужно время, чтобы пропечься. Если верх начнет сильно румяниться - прикрыть пирог фольгой. Пирог хорошо поднимается и увеличивается в объеме.

При выпекании наслаждаемся божественным ароматом..!))

Остудить. Позвать гостей и мучить :)

Возможные вариации:

часть морковки можно заменить на тыкву или яблоко. Например, 1,5 стакана морковки и половина стакана тыквы или яблока. И тыкву, и яблоко натереть на мелкой терке. Также я добавляла предварительно замоченную и измельченную курагу. На вкус эти добавки никак не влияют, но пирог становится еще полезней. Это такие крутые мюсли получаются :)

Это сырое тесто веселенького рыжего цвета:

[700x525]

Это готовый пирог. Фото пирога в разрезе, увы, нет, потому что пирог поедет в гости. В другой раз сфотографирую.

[700x525]

Леночка Pani Pava , приезжай уже на пирог с глинтвейном. У нас случились крещенские морозы и печку мы уже для тебя греем :)