Это цитата сообщения lj_narakeshvara Оригинальное сообщение

Мамаша, что ж вы ребёнка мучаете!

Не собирался, но лучше уж выложу для успокоения души.
Ребёнок до обретения личной осознанности в количестве, достаточном для самостоятельного принятия решений, находится полностью во власти родителей. Причем последних не спрашивают. И в этой связи большей добродетелью будет обеспечение нормального развития новой системы самоосознания, нежели упрочение связей с иллюзорностью посредством дорогих цацек и побрякушек. Нахрена карапузу ваши подвесики, если у него в кишечнике колом встала на завтрак съеденная каша?
Флегматично наблюдаю сложную конструкцию: на водяной бане в маленькой кастрюльке булькает нечто, замешанное из овсяных хлопьев. Булькает долго и нудно. Мамочка не знает пропорций воды, ливанула на глаз, а она, зараза, не выкипает. Заканчивается всё тем, что в большой кастрюле вся вода выкипает, а в малой каша сначала делает скачок из-под крышки на плиту, а затем напрочь пригорает.
- Юль, у тебя овсянка убежала, пригорела и вообще не выглядит достойной для скармливания чаду. Сколько эта конструкция у тебя тут кочегарится?
- Дима, я ж не такой мастер, как ты. Мы вообще сами каши не едим, готовить я их не умею, че прикопался. Залила, как бог на душу положил, да поставила. Не помню, сколько...

Смысл грамотно приготовленной каши - минимизировать нагрузку на и без того слабую ферментативную деятельность органов пищеварения маленького человечка. Для этого каша должна упреть. Субъективно мамаша была на верном пути - варить как можно дольше. Только вот фишка в том, что самоосахаривание крахмала происходит при температурах, заметно более низких, чем точка кипения воды. Шлифованную крупу вообще не имеет смысла варить. Варить уместно разве что цельное зерно для устранения ингибиторов, находящихся в прилегающих к оболочке областях. Да из здесь, кмк, чем меньше - тем лучше.

Что до приведенного примера, то овсяные хлопья - продукт готовый к употреблению, это не особо интересно. Раз уж зашла речь про каши, сварим рисовую.

Принципиально нужна тяжелая стальная кастрюля: приземистая и широкая, сантиметров 18-20 по горлу. Как? Ребенка завели, а кастрюлю для его кормления - нет? Ноги в руки и на поиск. Заодно прикупите рассекатель.

Во вновь приобретенной кастрюле залить 400 мл воды поверх стакана перебранного короткозерного риса (стакан из кастрюли удалить!). Поставить на огонь.
Как закипело - посолить по-детски (1/2 ч.л.), промешать, огонь на минимум, под кастрюлю рассекатель, на кастрюлю крышку. Забыть на 10 мин.
Влить 700 мл подогретого молока (для детского варианта взять примерно на треть больше), промешать, забыть на час (для детской - на все два). Лучше бы, конечно, в русскую печь на вольном духу. Часа на три-четыре. Только где ж её сейчас найдёшь.
Открыть крышку, 2 ст.л. сахара, щедрый кусок сливочного масла, перемешать.
При подаче по желанию посыпать корицей.


Ну вот хотя бы так, ещё куда ни шло. На 4 взрослые порции, если что.

http://narakeshvara.livejournal.com/477935.html