Слова и фото Niksya
Яблочный сидр
И н г р е д и е н т ы:
10-12 яблок среднего размера
2 небольших апельсина
от 1/2 до 1 чашки коричневого сахара (в зависимости от желаемой сладости напитка)
4 палочки корицы
1 щепотка мускатного ореха
1 ст. л. гвоздики
1 щепотка душистого перца (по желанию)
П р и г о т о в л е н и е:
Яблоки и апельсины разрезать на четвертинки. Не беспокойтесь за семечки и прожилки. Сложите все в большую кастрюлю. Добавьте пряности, сахар и залейте все водой так, чтобы ее чуть-чуть не хватило, чтобы все покрыть.
Варите на среднем огне 1 час. Время от времени мешайте деревянной ложкой и слегка мните фрукты. Так же для этого можно использовать специальное приспособление для пюре.
Затем накройте кастрюлю крышкой и варите еще 2 часа.
Процедите полученную смесь в большую емкость. Можно использовать дуршлаг и добавлять в него фруктовое пюре небольшими порциями, мешать ложкой, помогая жидкости лучше стечь. Можно так же использовать марлю и все выжать сразу без остатка.
Перелить в кувшин и можно сразу подавать на стол. А можно хранить в холодильнике в течении недели, но перед подачей обязательно его разогрейте.
Для подачи вы можете использовать, как и я – яблоко, или бокал для глинтвейна. Украсьте палочкой корицы и долькой апельсина.
Приятного аппетита!