Слова и фото madler

Во многих культурах мира существуют блюда из риса и мяса в разных вариациях. Даже не возьмусь перечислять все многообразие рисово-мясных кушаний, ставших традиционными в разных точках земного шара. У меня сначала была идея приготовить паэлью, но не оказалось нужных ингредиентов для рецепта. Зато я вспомнила, что где-то читала о том, что, сколько деревень в Испании, столько и рецептов паэльи. И что основные ингредиенты – рис и мясо (не баранина). У меня как раз была свинина, и я приготовила вариацию на свой вкус. Вкус оказался отличным, к тому же присутствие тыквы весьма подходит для нашего тыквенного сезона в ФК.


[показать]

рецепт паэльи на foodclub.ru



Состав:

Свинина шейка – 450 г
Лук репчатый – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Тыква – 150 г
Сельдерей корневой – 100 г
Рис среднезерный – 200 г
Чеснок – 5 зубчиков
Масло оливковое – 3 ст.л.
Перец черный молотый
Соль


1. Мясо режем небольшими кусочками и обжариваем на сильном огне с оливковым маслом. Откладываем его в сторонку.

[показать]


2. Лук и сельдерей режем соломкой.

[показать]


3. Обжариваем их вместе с чесноком и тертой морковью до золотистого цвета в сковороде из-под мяса.

[показать]


4. Добавляем нарезанную брусочками тыкву и готовим на небольшом огне минут 5.

[показать]


5. Теперь кладем промытый рис и мясо, перемешиваем. Добавляем соль, перец.

[показать]


6. Заливаем кипящей водой так, чтобы она слегка покрыла рис, и готовим под крышкой на небольшом огне 20 минут. Под конец крышку надо открыть и прибавить огонь, чтобы снизу образовалась корочка.

[показать]