Слова и фото madler

 

[показать]

Яркий жизнерадостный хлеб, мягкий и солнечный. Важно выбрать тыкву с оранжевой мякотью и хорошим вкусом. Тыквы butternut для этого подходят идеально.

Постоянный адрес рецепта на foodclub.ru



Состав

Тыква мускатная (butternut)   700 г
Растительное масло   20 мл
Мука пшеничная   600 г
Соль морская   1 ч.л.
Дрожжи сухие быстродействующие   10 г



1. Тыкву очистите, удалите семечки и нарежьте кусочками толщиной около 1 см. Нам понадобится 500 г мякоти. Выложите на противне в один ряд, сбрызните маслом.

[показать]


2. Накройте фольгой и запекайте при температуре 190 градусов до мягкости (примерно 25 минут).

[показать]


3. Готовую тыкву превратите в пюре, добавив немного (до 100 мл) воды при необходимости.

[показать]


4. Муку просейте в широкую миску, добавьте соль и дрожжи, перемешайте. В середине сделайте углубление и вылейте туда тыквенное пюре. Следите, чтобы оно не было горячим.

[показать]


5. Замесите тесто до гладкости, пока оно не станет хорошо отлипать от рук.

[показать]


6. Накройте полотенцем и оставьте в теплом месте на 40 минут для подъема. Тесто должно увеличиться минимум вдвое.

[показать]


7. Теперь еще помесите тесто, чтобы удалить из него весь воздух, затем сформируйте батон. Оставьте его, накрыв полотенцем, на 20 минут, затем острым ножом сделайте диагональные надрезы глубиной 1-2 см.

[показать]


8. Поставьте хлеб в горячую (220 градусов) духовку и выпекайте 30-35 минут.

[показать]


9. Остудите готовый тыквенный хлеб на решетке и подавайте.

[показать]
 

ИСТОЧНИК