Даже не ожидала, что получится настолько вкусно. А уж делается как просто! Делюсь :)
Продукты:
- молоко - 1,5 л, пастеризованное или домашнее;
- яйца - 4 штуки;
- сметана, лучше 25 % жирности и выше - 300 г;
- соль - 1 ст. л. (если любите посолонее, возьмите 1,5 ложки)
Процесс приготовления:
1. Яйца, сметану и соль взбиваем в однородную массу.
2. Молоко доводим до кипения.
3. В кипящее молоко тонкой струйкой, непрерывно помешивая, вливаем яично-сметанную смесь.
4. Непрерывно помешивая, доводим смесь до кипения и убираем с огня. (В процессе повторного закипания молоко очень интересно начинает расслаиваться, образуя сначала мелкие невесомые хлопья, которые потом набирают объем и плотность.)
5. Даем постоять минут 30.
6. Выливаем в сито, выстланное марлей. Оставляем при комнатной температуре на 3-4 часа до остывания, после чего кладем сверху груз (я положила два пакета крупы) и убираем в холодильник на 10-12 часов.
Я делала вечером, а утром мы уже завтракали этим чудом. Брынза получается плотная и хорошо режется ножом. Из указанного количества продуктов получается примерно 600-650 г брынзы плюс ядреная вкусная сыворотка, на которой можно испечь блинчики или состряпать фокаччу .
Оригинальный рецепт находится ЗДЕСЬ
Это то, что удалось сфотографировать. Прошу пардону за качество фото.
