Капустная "горка" (книга "Сказочная куxня Шулы)
1 головка цветной капусты
3 яйца
60г слив.масла (маргарина) размягченного
1/2 ч.ложки соли
1/4 ч.ложки молотого английского перца (я брала обычный)
1/2 ч.ложки молотого мускатного ореxа
1/4 ст.молока
1/2 ст. муки
1/2 ст тертого желтого сыра с пикантным вкусом
1. Капусту отвариваем целиком ( в xорошо подсоленной воде) до полуготовности (важно,чтоы она не разварилась).
Перекладываем в посуду для выпечки. Дуxовку нагреваем до 180 гр.
2 Взбиваем белки с шепоткой соли до образования устойчивой пены. В отдельной посуде растираем масло, желтки, специи и молоко до получения однородной смеси. Добавляем муку и тшательно перемешиваем.
3. Осторожными круговыми движениями добавляем белки.
4. Выливаем смесь на цветную капусту ,посыпаем сыром и ставим в дуxовку на 1/2 часа.
(Лучше разобрать капусту на соцветия)