Это цитата сообщения lj_bebinsky Оригинальное сообщение
Спагетти с водкой и лососем
Моя свекровь считает что кто кладет в рыбу сыр - тот негодяй и редиска, муж ни за что не будет есть петрушку в рыбе, как его ни бей уговаривай, а свекр просто не любит чистить " всякие такие штуки вроде креветок".Именно поэтому они так любят трепать мне нервы есть рыбу у меня дома.
Но у меня теперь есть секретное оружие - паста с водкой, после нее гости сидят тихо и кушать не просят улыбаются.
На самом деле это и правда очень вкусно, даже и без гостей.
[600x492]
- Масло сливочное 30 гр
- Сливки 150 гр
- Паста (на мой взгляд лучше всего подойдут спагетти) 400 гр
- Помидорки 100 гр
- Томатная паста (да да, обычная "совецкая") 1,5 чайной ложки
- Семга или лосось в соленом или копченом виде 100 гр.
- 1 маааленькая луковица, лучше шалот, то если нету то просто белая
- Водка ..... полстакана
Лук нарезать очень очень мелко и кинуть на сковородку со сливочным маслом.
Когда лук станет прозрачным добавить к нему помидорки, без кожуры желательно (ну или придется ее извлекать вилкой уже в процессе) .Выливаем водку и выпариваем ее.
[450x334]
Выкладываем на сковородку рыбу и по мере готовности крошим ее вилкой, у нас здесь продаются уже готовые обрезки для пасты, но и ломтики и даже увесистые куски не требуют предварительной нарезки.
[450x322]
Как только рыба посветлеет , добывляем томатную пасту ,льем в нее сливки и сразу же убавляем огонь, а если до обеда еще далеко, то огонь нужно выключить совсем, и прогреть соус минут 5 непосредственно перед закидыванием в него пасты.
Хочу заметить , что итальянцы не очень-то любят вкус водки в чистом виде, поэтому -то они ее и выпаривают, но это они зря , имхо. Я, как настоящий русский женщин,не только не выпариваю,а еще и в сливки чуть -чуть добавляю , чтобы было сразу понятно "с чем сегодня макарошки".
Дальше все стандартно- пасту отварить, добавить, перемешать, прогреть полминуты и все в общем-то.
.