Источник:  http://vishivay.ru/forum/viewtopic.php?p=397760#397760

Для дрожжевого теста нужно:
-дрожжи 30 -35 г
-молоко 1 стакан
- сахар 4 ст.л
- 2 яйца
- масло раст. 2 ст.л
- мука (сколько возьмет-чтобы получилось мягкое податливое тесто)
Для начинки:
-яблоки 3-4
-корица
-ваниль
-сахар (по вкусу)
Для смазывания пирожков:
- 1 яйцо

Сначала сделаем опару. Для опары мы в теплом молоке (комнатной температуры) растворим дрожжи, добавим 2 ст.л сахара. и когда у нас будет однородная консистенция добавим муку. (Муки добавим столько, чтобы получилось "тесто" как сметана). Накроем полотенцем и оставим в теплом месте на час.
Когда наша опара подошла добавим остальные ингредиенты (сахар,яйца,масло и муку). Замесим податливое не тугое тесто (чтобы не липло к рукам) и будем месить его минут 5 - 7. Потом нужно поставить его в емкость в раза 2 больше, чем наше тесто. И оставим на 1 час или 1,5 часа (в теплом месте накрыв его полотенцем). Тем временем порезать мелко яблоки, добавить корицу, ванильку и сахар. Положить на сито (чтобы стек сок). Этим соком мы смажем в конце пирожки.
Когда тесто подошло вымесить его минуты 3 и начинаем делать пирожки. В этот раз мне захотелось сделать их круглыми. Разделить тесто на мелкие шарики (по размеру как кулачок 5 ребенка). Положить начинку и защипать его и придать нужную форму. Положить пирожки на противень и смазать яйцом. В нагретую духовку до 180С положить пирожки и минуту - две дверцу духовки не закрывать (чтобы подошли и "привыкли" к температуре). Затем закрываем духовку и выпекаем при средней температуре до румяной корочки. Когда пирожки готовы смазать соком от наших яблок. Приятного аппетита!

 

пирожки.jpg
Описание:
Размер файла:	138.42 KB
Просмотрено:	0 раз(а)
[показать]