Хочу поделиться еще одним рецептом. Нравится всем без исключения. Исходные данные - 4кг. болгарского перца; 4кг. помидор; 1кг. моркови; 1кг. луку; 4стакана сахарного песку; 3-4 стакана растительного масла без запаха; 1/2 стакана уксуса; 1столовая ложка соли. Исход: 7-8 литровых банок. Помидоры -порезать пополам и натереть на терке(чтобы шкурка от них не попала в лечо). Морковь натереть на мелкой терке. Лук порезать помельче. Перец порезать дольками(но не крупными). Помидоры ставим на огонь,как закипит - пустим туда морковь и кипятить 10-15 минут. Потом положим Лук,Масло,Уксус,Песок и Соль. Все кипятить еще 10-15 минут( чтобы морковь и лук стали мягкими). Положим резанный перец и кипятим еще 10-15 минут (пока перец не поменяет цвет). Разливаем в горячие стерилизованные банки и под одеяло теплое, пока не остынет. Приятного аппетита! Буду рада если кому-то понравится.