1.В большой миске соедините муку, дрожжи…

2.Соль…

3.Цедру одного апельсина…

4.И перемешайте.

5.Затем добавьте клюкву и миндаль (орехи можно слегка подсушить в духовке перед добавлением в тесто).

6.Снова хорошо перемешайте, чтобы компоненты распределились равномерно.

7.Теперь добавьте воду. Лучше всего — прохладную или комнатной температуры, но только не горячую.

8.Влейте сразу всю воду…

9.И перемешайте, чтобы вода впиталась. Но не дольше: это тесто не надо месить!

10.Накройте пищевой пленкой и оставьте на 12-18 часов или на ночь в теплом месте.

11.Когда тесто дойдет, разогрейте духовку до 220 градусов.

12.Когда духовка нагреется, поместите в нее посуду, в которой вы будете выпекать хлеб. Нагревайте посуду в духовке 30 минут. Помните: посуда должна быть устойчива к высоким температурам!

13.Не переживайте, если ваше тесто будет доходить 11 часов или, скажем, 19-20. Ничего страшного не произойдет, в этом прелесть нашего рецепта. Итак, берем очень липкое тесто и помещаем его на густо посыпанную мукой рабочую поверхность.

14.Итак, не месим тесто, а аккуратно придаем ему необходимую форму. Выложите тесто на пергаментную бумагу: во-первых, она помогает тесту сохранять форму, а во-вторых, так будет легче поместить его в посуду для выпечки.

15.Не смазывая горячую посуду для выпечки никаким жиром, поместите в нее хлеб в пергаментной бумаге…

16.Накройте крышкой или фольгой и отправьте в духовку на 30 минут. Затем снимите крышку и выпекайте хлеб еще 15 минут.

17.Приятного аппетита!

Оригинал с фото