 [700x525]
Сегодня готовила куриную грудку в карри.
Ка́рри (от тамильского kari) — смесь пряностей на основе корня куркумы, возникшая, по-видимому, в Индии, к настоящему времени широко распространённая повсеместно.
Сама куркума, обладая сильным запахом, имеет слабый, невыразительный и отчасти неприятный вкус, поэтому её «улучшают», добавляя другие компоненты. Карри отличается неострым вкусом (хотя бывают и острые варианты смеси) и сильным характерным ароматом.
В Индии, как правило, смесь изготавливается незадолго перед применением из свежих компонентов, состав не фиксирован и определяется «по вкусу». Вне Индии карри известна в виде сухого порошка.
Применяется для ароматизации и окрашивания риса, овощей, мяса, птицы, безалкогольных напитков. (Материал из Википедии — свободной энциклопедии)
Ингредиенты:
Куриная грудка 600 грамм
Яблоко большое 1 штука
Репчатый лук 1 штука
Сахар 1 ст.ложка
Соль 2/3 ч.ложки
Приправа карри 2 ч.ложки
Семена кориандра 1 ч.ложка
Изюм без косточек 1 горсть (по желанию, придает блюду сладость)
Сметана (15 %) 250 грамм
Растительное масло
Приготовление:
1. Куриную грудку порезать кусочками против волокон;
2. На сковородку выложить в разогретое масло курицу, перемешать и обжаривать под крышкой 10-15 минут;
3. Яблоко нарезаем небольшими кубиками;
4. Лук нарезаем нарезаем небольшими кубиками;
5. К курице добавить лук, яблоко и смесь специй, перемешать;
6. На дно казанка налить растительное масло и переложить мясо, закрыть, протушить 5-7 минут;
7. Добавить йогурт (сметану), перемешать, довести до готовности под крышкой 10-15 минут.
На гарнир я приготовила рис.
Получается нежная курочка в кисло-сладком ароматном соусе.
Замечательно сочетается с рисом.
Вместо яблока можно использовать ананас.
Приятного аппетита.
|
|
