Это цитата сообщения xxmilaxx Оригинальное сообщение
СВЕКОЛЬНО-ШОКОЛАДНЫЙ ПИРОГ (настоящее шоколадное безумство!!!)))
Свекла вареная – 250 гр
Шоколад темный 70% какао – 120-200 гр
Мука -200 гр
Сливочное масло -200 гр
Сахар Мусковадо (коричневый) -80 гр
Сахарная пудра – 100 гр
Ваниль – 1 пачка
Яйца (крупные) – 3 шт
Какао- порошок – 2 ст.л.
Разрыхлитель – 2 ч.л.
Лимонный сок -1 ч.л.
Щепотка соли
Смородина – 100 гр
Красная смородина для украшения
Свеклу отварить, остудить. Шоколад(у меня 120 гр ) разломать , растопить на водяной бани. Свеклу натереть на мелкой терке, соединить с шоколадом, взбить в блендере до однородной массы.
Размягченное сливочное масло взбить с сахарной пудрой до пышности
Отделить белки от желтков. Часть с желтками взбить с сахаром Мусковадо или коричневым, до пышной пены
Белки взбить с солью и лимонным соком до устойчивой пены
Свекольную массу смешать с взбитым маслом, перемешать. Добавить желтки, все осторожно без фанатизма взбить
Добавить просеянную муку с разрыхлителем и какао. Вымешать
Осторожно ввести белки путем складывания, снизу вверх
Тесто выложить в смазанную форму, сверху насыпать смородину, чуть протопить ее. Выпекать в разогретой духовке до 180 гр.
Остудить, присыпать с сахарной пудрой, украсить веточками красной смородины.
| 1. Свеклу отварить, остудить. Шоколад(у меня 120 гр ) разломать , растопить на водяной бани. Свеклу натереть на мелкой терке, соединить с шоколадом, взбить в блендере до однородной массы. | |
| 2. Размягченное сливочное масло взбить с сахарной пудрой до пышности | |
| 3. Отделить белки от желтков. Часть с желтками взбить с сахаром Мусковадо или коричневым, до пышной пены | |
| 4. Белки взбить с солью и лимонным соком до устойчивых пиков | |
| 5. Свекольную массу смешать с взбитым маслом, перемешать. Добавить желтки,ваниль все осторожно без фанатизма взбить | |
| 6. Добавить просеянную муку с разрыхлителем и какао. Вымешать | |
| 7. Осторожно ввести белки путем складывания, снизу вверх | |
| 8. Тесто выложить в смазанную форму, сверху насыпать смородину, чуть протопить ее. Выпекать в разогретой духовке до 180 гр. | |
| 9. Остудить, присыпать с сахарной пудрой, украсить веточками красной смородины. | |
| 10. Разрез | |
| 11. Я увидела этот пирог в журнале, позиционировался он. как пирог в деревенском стиле, решила попробовать, и это было для меня потрясением, настолько пирог оказался изысканным, невесомым, шоколадным на вкус. Такой же пирог нашла у Джейми Оливера, только под другим названием. , но как бы этот пирог не назывался, его стоит испечь. |
Дорогие мои, спасибо Вам огромное всем за поздравления!!! Вчера просто не было времени, что бы поблагодарить Вас за поздравления. А сегодня приглашаю всех на чай, вот с таким пирогом.И пусть Вас не смущает название,пирог настоящее шоколадное безумство, настолько изысканный по вкусу, по структуре теста. Просто волшебный. !!!! А с шариком мороженого, превращается в десерт французской кухни.