В этом году у нас в саду уродило оооочень много вишни и черешни.Черешня крупная и сладкая.Ее - на компоты. А из вишни я обычно делаю мармелад, или закрываю ее в собственно соку. А в этом году попробовала еще и ликер сделать. Всего за эти выходные я очистила от косточек уже 32 кг вишни%)

[показать]

Итак,

Вишневый мармелад.

Вишню моем, перебираем, взвешиваем. На каждый килограмм вишни нам понадобится 400 грамм сахару (не много, но за это я и люблю этот рецепт).Вишню очищаем от косточек над тазом, в котором будем ее варить (чтобы не терять драгоценный сок). Ставим на огонь без сахараи варим долго-долго, пока вся эта жижа не станет довольно тягучей. Потом досыпаем туда сахар и дальше варим до загустения. Потом в стерильные банки, закатали и спрятали. А зимой достаем, открываем и вспоминаем лето.

Вишневый ликер

www.gotovim.ru/recepts/alco/likery/4603.shtml -рецепт взяла здесь

Для приготовления напитка Вам потребуются:- вишня (без косточек) - 2 кг.- гвоздика - 3-4 шт.- ванилин - 5-6г- корица - по вкусу- мускатный орех - по вкусу- вишневые листья - 5-6 шт.- сахар - 1кг- водка - 3 стакана. В 3-х литровую бутыль насыпают спелых (без косточек) вишен, добавляют гвоздики, ванилина, кусочек корицы, натертый мускатный орех и вишневые листья. Все это засыпать сахаром и поставить в теплое место на 2 недели. Затем добавить 3 стакана водки, закрыть бутыль пробкой и оставить ее стоять 5-6 недель. Затем содержимое бутыли процедить, ягоды отжать и сок добавить в настойку, хорошо профильтровать и разлить по бутылкам. Вот засыпала сахаром. Ждем-с.