Это цитата сообщения Maria_Ustinoff Оригинальное сообщение

Молочный коктейль, или Милкшейк



Молочные коктейли — это напитки, которые готовят на основе молока и других молочных продуктов (например, кефир, сливки, мороженое).

Молочные коктейли являются прекрасным источником энергии, по питательной ценности их можно сравнить с закусками. При этом в коктейлях мало жиров, зато много белков, витаминов и микроэлементов. Такие напитки способны не только обеспечить нас всеми необходимыми питательными веществами, но и доставить истинное наслаждение благодаря своим нежным вкусу и аромату.

Молочные коктейли обычно готовят в шейкере, блендере или высоком стеклянном стакане. Затем напитки сливают в бокал через ситечко, благодаря чему кусочки льда и другие твердые частицы не попадают в напиток. Чтобы смесь лучше взбивалась, молоко используют обезжиренное и предварительно охлажденное.

Все молочные коктейли подают сразу после приготовления, обычно охлажденными. Однако следует учитывать, что при чрезмерном охлаждении их вкус и аромат проявляются гораздо слабее.

Стандартный коктейль: молоко, очень сильно охлаждённое, с кусочками льда + пару ложек мороженого + сироп.

Домашний коктейль: берёте любой фрукт + молоко + мороженное или сливки (соотношение произвольное) + ликёр (очень вкусно).

Всё это помещаете в блендер и превращаете в однородную массу. В принципе, уже можно пить. Особенно хорошо добавлять в смесь банан - он содержит много крахмала и смесь замечательно густеет. Можно использовать любые ягоды и фрукты или варенье, поэкспериментировать с разными сортами мороженого.

В коктейль можно добавить смесь для ванильного крема. Если она уже сладкая, сироп добавлять не обязательно.

Не используйте слишком кислые фрукты - добавьте сахар, иначе молоко может свернуться.

Если хотите получить именно воздушный коктейль, то после измельчения смесь нужно взбить с помощью специального взбивателя, который должен быть в виде диска, а не ножа или лопастей. Диск может быть гладким, перфорированым или с волнистыми краями.

Такие насадки бывают: в милкшейкерах (отдельный прибор), в ручных блендерах и в небольших фудпроцессорах (типа чаши с двигателем сверху) - диски для взбивания сливок. Вот только тогда получится настоящий милкшейк, а рецепт не столь важен.

[500x667]