[667x500]
Желатин — это бесцветный, безвкусный и без какого-либо запаха загуститель, полученный из говяжьих и телячьих костей и хрящей; некоторые сорта желатина — побочный продукт обработки свиной кожи. Применяется в кулинарии для приготовления желе, муссов, заливных блюд, мармелада, мороженого и т.п.

желатин- это почти чистый коллаген. Именно поэтому он оказывает благотворное действие на ногти,волосы и кости.

блюда на желатине очень полезны при переломах - ускоряют срастание костной ткани.

Избыток желатина в пище повышает свертываемость крови.
Желатин нежелательно употреблять при нарушении водно-солевого обмена и при мочекаменной болезни.

а вот цитата с одного форума-- желатин - это вытяжка из костей, что ли, как бы экстракт костного бульона. Сейчас уже многие знают, что мясной бульон вреден, рекомендуют обычно если уж варят детям бульон, то первую воду (или несколько) выливать, наливать новую и опять варить. Какие-то там экстрактивные вещества вредные. Вот, а желатин - это еще и экстракт всего того вредного. Это получается как-то очень высококонцентрированный белок, клей, еще какая-то гадость. Он очень труден к усвоению, требует затрат очень больших усилий, энергии и, наверно, разных химических веществ на переваривание, он вреден для очень многого в человеке - печени, костей, и проч.
ТАК ЧТО ДУМАЙТЕ САМИ,РЕШАЙТЕ САМИ-полезен или вреден желатин:)

а вот парочка советов по растворнию желатина!

1. Лучший способ расстворения порошкового желатина - всыпать его на дно чашки или маленькой миски с 2-3 ст л жидкости - это может быть вода или любая жидкость, использующаяся в рецепте - молоко, фруктовый сок и тд. Перемешать, и когда желатин впитает всю жидкость, поставить миску на кастрюлю с медленно кипящей водой.
Избыток желатина в пище повышает свертываемость крови.
Желатин нежелательно употреблять при нарушении водно-солевого обмена и при мочекаменной болезни.


2. Оставить, пока желатин полностью не растворится и не станет прозрачным. Чтобы проверить это, окунуть в него чайную ложку и перевернуть ее, тогда вы увидите, есть ли нерастворившиеся гранулы. Важно не давать жидкости закипеть, просто держите на медленном огне. Перед тем, как использовать желатин, пропустите его через сито, чтобы избавиться от пленки, которая могла появиться на поверхности.