Шампиньоны покорили Европу и Азию, Северную и Южную Америки, популярны шампиньоны в Африке и Австралии.
Иными словами, шампиньоны сегодня – не просто продукт питания, шампиньоны – уже не мода, как это, возможно, было на заре его искусственного культивирования. Сегодня шампиньоны на столах в праздники и будни – потребность, необходимость, блюдо, без которого многие не мыслят свой стол.


Шампиньоны очень полезны для здоровья.
Шампиньоны содержат в своем составе вещества, разрушающие холестериновые бляшки. Шампиньоны также обладают антиопухолевой активностью.

КОМУ ПОЛЕЗНОШампиньоны – прекрасное натуральное мочегонное средство.
Они подходят диабетикам, поскольку содержат хром, понижающий уровень сахара в крови. Кроме того, в них мало углеводов.
Шампиньоны можно включать в низкокалорийную диету. Благодаря высокому содержанию клетчатки они сытные, а жиров в них очень мало.
Шампиньоны иногда называют «овощной говяжьей отбивной», так как по содержанию железа они могут заменить на столе мясо.


Шампиньоны, в самом деле, очень полезны. Так шампиньоны содержат восемь видов аминокислот, которые не синтезируются организмом человека, а поступают только с пищей.


Шампиньоны содержат множество микроэлементов: цинк и барий, магний и молибден, олово и йод.
Шампиньоны являются богатым источником витаминов.
КЛАДЕЗЬ ВИТАМИНОВ
Шампиньон – прекрасный источник клетчатки, способствующей хорошему пищеварению. А по количеству питательных веществ он превосходит помидоры и лук. Шампиньоны очень полезны для здоровья кожи, нервной системы, мышц, сердечно-сосудистой системы.

Более половины питательных веществ в этих грибах – белок. Из минеральных веществ основное место занимают соли калия и фосфора (по содержанию фосфора шампиньоны можно приравнять к рыбным продуктам). В них содержатся витамины A, С, группы В, никотиновая и пантотеновая кислота.

7 СПОСОБОВ вкусно приготовить шампиньоны1. Полейте сырые грибы лимонным соком и нарежьте. Можно добавлять их в салаты с рисом, макаронными изделиями и зеленым салатом. 2. Вкус вареных шампиньонов более нежный и грибы лучше усваиваются. Это хороший гарнир в сочетании с тушеной морковью и чесноком. Можно добавить грибы в любое блюдо из вареных овощей. 3. Соленые шампиньоны подойдут к пасте, жареным овощам и рису. При засаливании добавляйте минимальное количество масла, тогда калорий в них будет немного, а грибы станут гораздо вкуснее. 4. Грибной паштет: сваренные шампиньоны измельчите до консистенции пюре, добавьте специи и чеснок. Это прекрасная начинка к вареникам. 5. Шампиньоны обмакните во взбитое яйцо и обваляйте в сухарях, потом выложите на сковороду и обжарьте в оливковом масле. Можно добавить их в салат или в гарнир. Хорошо сочетаются с листьями салата, чесноком, креветками и рыбой. 6. Приготовленные на пару шампиньоны сохраняют почти все полезные свойства. Можно добавить их в тушеные блюда. 7. Замаринуйте грибы в белом вине с чесноком и специями. Подавайте как закуску.
__________________