Продается у нас в магазинах интересное печенье - маленькое, круглое, размером с пятикопеечную монету советскую. Жевать его нельзя - очень твердое. Вот, сделала дома его аналог, который очень детям понравился, В отличие от покупного, домашнее не каменное, а просто твердое и хрустящее. К сожалению, не могу дать фотки - дети сожрали до того, как муж с телефоном с работы пришел.

Берем три белка, взбиваем их в пену, постепенно добавляя 150 гр. сахарной пудры. Должна получиться твердая белковая пена. В эту пену, убавив скорость миксера, начинаем подмешивать потихоньку 2 столовые ложки крахмала, затем еще 3 столовые ложки муки. Должно получиться пластичное вязкое тесто. 

Выдавливаем это тесто через кондитерский мешок, либо через шприц на смазанный маслом и посыпанный мукой притивень в виде маленьких лепешечек. Можно воспользоваться кофейной ложкой, но тогда вид не такой эстетичный будет - просто лепешки получатся. Противень ставим в нагретую до 150 градусов духовку и подсушиваем наши печенья в ней на небольшом огне. Когда снизу печенья станут светло-желтыми, а сверху останутся белыми и затвердеют, вынимаем, даем остыть. Получаются твердые хрустящие монетки.