О сочетаемости и несочетаемости продуктов говорят и пишут уже столько лет, что, казалось бы, тема давно исчерпана! Но... Именно на сочетаемости продуктов основана теория раздельного питания, которая, пожалуй, как ни одна из теорий здорового питания не вызывала столько споров не только среди диетологов. Полезно раздельное питание или вредно? Чего больше у раздельного питания - достоинств или недостатков? Однозначного ответа на эти вопросы до сих пор нет.
Приверженцы теории раздельного питания считают, что если в желудок одновременно попадают "несовместимые" друг с другом продукты, то их переваривание затрудняется. А плохо переваренные продукты якобы откладываются в организме в виде жира и шлаков. Объясняется это тем, что для расщепления белков требуется кислая среда, а для углеводов - щелочная. То есть условия, необходимые для переваривания различных видов продуктов, кардинально различаются.
Не все врачи согласны, что раздельное питание полезно. Многие считают, что применение этой методики - искусственное нарушение нормального пищеварения. С момента своего появления как биологического вида люди всегда питались смешанной пищей, и для переваривания именно смешанной пищи наш пищеварительный тракт идеально отлажен самой природой. А кроме того, "чистых" продуктов всего несколько:куриный белок (белок), рстительные масла и внутренний животный жир(жир) и сахар(углеводы). А все остальные - это комбинация белков, жиров и углеводов в различных соотношениях! А если долго следовать правилам раздельного питания, то пищеварительные органы "разучатся" справляться с нашей привычной пищей!
Однако, как и в любой теории, и в раздельном питании есть своё рациональное зерно, и стоит внимательно прислушаться к некоторым полезным советам:
1.Овощи надо есть с жирами, тогда организм получит жизненноважные жирорастворимые витамины.

2. В еде, которую вы готовите в течение, дня должны преобладать овощи и фрукты

3. На завтрак лучше всего съесть фруктовый салат со сметаной, можно употребить пару кусочков сыра. Если хотите съесть бутерброд, то выбирайте ломтик отрубного хлеба с маслом.

4. Кусочек мяса или рыбы можно приготовить на обед. Не спешите к нему жарить картошку или отваривать вермишель. Порежьте овощной салатик. Суп- это не основное блюдо, поэтому готовить его или нет решать вам. Если вы все-таки настроились на суп, то попробуйте приготовить его исключительно из овощей.

5.Ужин это самая скромная трапеза, она должна содержать углеводы. Съешьте пару фруктов, картофельное пюре или макароны с сыром.

Поэтому, не заморачивайтесь по поводу соместимости или несовместимости отдельных продуктов, ориентируйтесь только на своё самочувствие, и если "несочетаемые" продукты не вызываюту Вас никакого дискомфорта, то ешьте на здоровье!
Я для себя давно определила "несочетаемые" продукты, мясо предпочитаю есть с овощами, не ем хлеб с картошкой,кашами, макаронами, не ем фрукты после еды и не запиваю еду чаем. Это вкратце, и пришла к этому методом проб, только прислушиваясь к своему организму!
Удачи Вам и крепкого здоровья!




КСТАТИ,ЕСЛИ КОГО-ТО ИНТЕРЕСУЕТ ДИЕТОЛОГИЯ И ЕСТЬ ВОПРОСЫ,ТО ОЧЕНЬ ХОРОШО ОТВЕЧАЕТ ДИЕТОЛОГ С САЙТА
www.medicinform.ru